Pleated Snack Shop & Tube Noodles Uncle Donna

ถ้าใครกำลังหา “ขนมจีบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด” แถวโรงพยาบาลกลาง/พลับพลาไชย เราว่าร้านขนมจีบ & ก๋วยเตี๋ยวหลอด ลุงเอกเป็นตัวเลือกที่แวะง่ายและอิ่มคุ้มมาก โดยเฉพาะคนที่อยากได้ของกินเร็วๆ แบบสตรีทฟู้ดริมถนน มีป้ายเมนูราคาเห็นชัด สั่งแล้วรอไม่นาน เมนูที่เราชอบสุดคือ “ชุดผสม” เพราะได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวหลอดกับขนมจีบในถ้วยเดียว กินแล้วไม่เลี่ยนเพราะมีเครื่องโรยหน้ากรอบๆ (แนวกระเทียมเจียว/กากหมูกรุบๆ) กับกุ้งแห้งและต้นหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม เวลาเคี้ยวจะมีเท็กซ์เจอร์กรอบตัดกับความนุ่มของแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดและขนมจีบหมูที่แน่นๆ เห็นไส้ชัด กินเพลินแบบหยุดยาก เรื่อง “ราดน้ำจิ้ม vs ไม่ราด” เราลองมาแล้ว ขอสรุปแบบคนกินจริงว่า ถ้าชอบรสจัดและอยากให้ทุกคำมีรสไปเลย แนะนำสั่งแบบราดน้ำจิ้มตั้งแต่แรก รสจะเข้มข้นกว่าและเข้ากันกับเครื่องกรอบๆ มาก แต่ถ้าใครไม่อยากให้แป้งนิ่มเร็ว หรือชอบคุมความเผ็ด-ความเค็มเอง ให้สั่งแบบไม่ราด แล้วค่อยๆ จิ้ม/เทน้ำจิ้มจากซองทีหลัง จะได้ฟีลสดกว่าและปรับรสได้ตามใจ ทริกเล็กๆ ที่เราใช้คือ ขอแยกน้ำจิ้มไว้ก่อน (ถ้าร้านสะดวก) แล้วตอนจะกินค่อยราดครึ่งหนึ่งก่อน ชิมว่ารสถูกใจไหม จากนั้นค่อยเติมเพิ่ม จะไม่เสี่ยงเค็มหรือหวานเกิน และถ้าได้กลับไปกินที่บ้าน แนะนำรีบกินตอนยังอุ่นๆ จะอร่อยที่สุด เพราะตัวแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดจะนุ่มกำลังดี ไม่จับตัวแน่น สำหรับคนที่ผ่านแถวนั้นเป็นประจำ (ไปโรงพยาบาลกลาง/ทำธุระย่านพลับพลาไชย) เราว่าเป็นมื้อรองท้องที่คุ้มมาก ราคาไม่แรง แถมได้กินทั้งขนมจีบและก๋วยเตี๋ยวหลอดในชุดเดียว ใครมีร้านขนมจีบก๋วยเตี๋ยวหลอดอร่อยๆ แถวนี้อีก มาแลกพิกัดกันได้นะ