Quick Meal, Mr. Husband. Stir-fried pork neck ridge. Delicious for 15 minutes! 🔥🥣
Let's do it. 🍳👩🏻🍳
Ingredients | Quantity
- Slide Pork Neck Ridge 🐽 200 grams (or sliced into thin pieces)
- 2-3 large 🌱 celery plants (slice slices)
- Chopped garlic 🧄 2 cloves
- 3-4 dried peppers 🌶️
- Seasoning sauce: Oyster sauce, half a tablespoon + 1 tablespoon soy sauce + ½ teaspoon salt + pine mushroom powder (instead of good taste) ½ teaspoon
- vegetable oil (for stir frying)
How to do 👩🏻🍳
1. Stir the pork in oil. Set a medium heat pan 🔥. Stir it modestly cooked.
2. Add the garlic and chili peppers to sauté. Stir until the pork is 70% cooked. 🐽
3. Put on celery. Stir fast for 30 seconds, let the vegetables start to degrade. 🔥
4. Add the rest of the seasoning sauce and stir quickly with a strong 🔥 light until the ingredients are mixed.
5. Serve and eat with beautiful hot rice. 🌶️🍚🥢
Tips add delicious!
- 🌱 choose celery. Take a plump tree. Fresh green. It's crispy and not bitter.
- 🔥 strong fire is the heart. Stir-fried food must smell pan.
- 🥩 Use a pork belly. Sure. 😌
# Lemon 8 thailand # Chinese cooking # Simple menu at home # Today's menu # Pig menu
ใครกำลังหาเมนู “หมูผัดขึ้นฉ่าย” แบบทำง่าย รสกลมกล่อม และใช้หมูสไลด์ได้พอดีๆ อันนี้เป็นทริคที่ฉันทำบ่อยเวลาอยากได้กับข้าวด่วน แต่ยังอยากให้หอมกลิ่นกระทะแบบร้านอาหารค่ะ 1) เลือกหมูสไลด์ยังไงให้นุ่ม ฉันชอบใช้สันคอหมูสไลด์เพราะมีมันแทรกนิดๆ ผัดแล้วไม่แห้ง แต่ถ้าใช้หมูสไลด์ส่วนอื่น (เช่น สันนอก/คุโรบูตะสไลด์) แนะนำให้ “หมักเร็ว” ก่อน 5 นาที ช่วยให้นุ่มขึ้น: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา + น้ำมันพืช 1 ช้อนชา + แป้งข้าวโพดปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้) คลุกให้เคลือบๆ แล้วค่อยลงกระทะ หมูจะไม่แข็งและไม่คายน้ำเยอะ 2) ขึ้นฉ่ายให้หอมกรอบ ไม่เหม็นเขียว ขึ้นฉ่ายถ้าต้นใหญ่ๆ จะกรอบดี แต่บางทีอาจมีกลิ่นเขียว ฉันจะแช่น้ำเย็น 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก่อนหั่น พอลงผัดจะกรอบและกลิ่นสดขึ้น ที่สำคัญคือ “ใส่ขึ้นฉ่ายท้ายสุด” และผัดเร็วๆ ประมาณ 20-40 วินาทีพอ ให้ผักเริ่มสลดแต่ยังกรอบ 3) ลำดับการผัดให้ไม่แฉะ เคล็ดลับคือกระทะต้องร้อนก่อน ใส่น้ำมันนิดเดียวแล้วลงหมูสไลด์ ผัดให้หมูตึงๆ และสุกประมาณ 70% ก่อนค่อยใส่กระเทียมสับกับพริกแห้ง พอกระเทียมหอมค่อยใส่ขึ้นฉ่าย จากนั้นค่อยปรุงซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + เกลือ + ผงเห็ด (หรือเครื่องปรุงตามถนัด) แล้วเร่งไฟแรงคลุกเร็วๆ จะได้กลิ่นกระทะและซอสเคลือบสวย 4) ปรับรสให้อร่อยขึ้นแบบบ้านๆ - ถ้าชอบหวานปลายๆ เติมน้ำตาลปลายช้อน หรือใช้น้ำตาลหญ้าหวานนิดเดียวก็ได้ - ถ้าชอบฉ่ำๆ เติมน้ำเปล่า/น้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะตอนใส่ซอส แล้วรีบเร่งไฟให้เดือดเคลือบ (อย่าใส่เยอะ เดี๋ยวกลายเป็นต้ม) - อยากหอมแบบจีนมากขึ้น ใส่น้ำมันงา 2-3 หยดก่อนปิดไฟ 5) กินคู่กับอะไรดี เมนูผัดขึ้นฉ่ายหมูเข้ากับข้าวสวยร้อนๆ มาก หรือจะทำเป็นข้าวกล่องก็เวิร์ก (แยกข้าวกับกับข้าวให้ไอน้ำไม่ทำให้ผัดแฉะ) ถ้าทำเผื่อไว้ ฉันแนะนำอุ่นในกระทะไฟแรงสั้นๆ จะคืนความหอมได้ดีกว่าไมโครเวฟค่ะ