The city word says "saliva."
Found a menu for northern people saying the same voice: "Saliva," which means saliva (or not), hahahaha.
There are only two simple ingredients of noir, fish sauce and sugar. This is delicious, but some people will add noir powder + cayenne pepper.# Strong Light Creator Molding Mission
สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติแท้ๆ ของชาวเหนืออย่างน้ำลายปุ๊ น้ำนัวร์ถือเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการทำกินเองที่บ้าน ส่วนตัวผมเคยลองปรุงตามสูตรง่ายๆ ที่มีน้ำปลาและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก แล้วยิ่งถ้าเติมผงนัวร์กับพริกป่นเข้าไปก็จะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านได้ทันที เวลารับประทานน้ำนัวร์ ผมชอบที่จะใช้เป็นน้ำจิ้มคู่กับเมนูปลาย่างหรือเนื้อย่าง เพราะน้ำจิ้มนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนั้นมีความนัว หวานเค็มลงตัว และทำให้น้ำลายไหลตามที่คำเมืองเรียกว่า "น้ำลายปุ๊" จริงๆ นอกจากความง่ายในการปรุงแล้ว รสชาติยังสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ด้วยการเพิ่มหรือลดผงนัวร์และพริกป่น หรือแม้แต่น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เลยทำให้เมนูนี้เหมาะกับคนทุกวัยและเป็นที่นิยมในครัวเรือน อยากแนะนำให้ลองทำดูนะครับ เพราะไม่ใช่แค่ได้พบกับรสชาติของชาวเหนือแท้ๆ แต่ยังเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของเรา อีกทั้งยังประหยัดและทำได้ไว ไม่ต้องรอนานชมรมคนรักอาหารเหนือจะต้องชอบแน่นอน!