Ma Dun Cham🍋

ช่วงนี้เราอิน “มะดันแช่อิ่ม” มากค่ะ เพราะได้ทั้งความเปรี้ยวของมะดันและความหวานของน้ำเชื่อมแบบพอดีๆ กินแล้วสดชื่น แถมเนื้อมะดันที่แช่อิ่มดีๆ จะมีสีเหลืองทองน่ากินมาก เวลาอยู่ในถ้วยพลาสติกใสเห็นน้ำเชื่อมฉ่ำๆ คือยิ่งอยากหยิบเข้าปากทันที ถ้าใครกำลังเลือกซื้อมะดันแช่อิ่ม แนะนำให้สังเกต 3 อย่างนี้จากประสบการณ์เรา 1) สีและผิว: สีเหลืองทองดูใสๆ ไม่หม่น ไม่คล้ำมาก ผิวผลไม่เละจนแตกง่าย 2) กลิ่น: ควรมีกลิ่นหอมเปรี้ยวๆ ของมะดัน ไม่มีกลิ่นหมักหรือกลิ่นแปลก 3) น้ำเชื่อม: น้ำเชื่อมควรใสหรือสีอำพันอ่อนๆ รสหวานนำแต่ไม่แสบคอ และไม่หวานจนกลบรสเปรี้ยวของมะดัน วิธีกินให้อร่อยขึ้นที่เราชอบทำคือ “แช่เย็นก่อนกิน” สัก 1-2 ชั่วโมง ความเย็นจะทำให้รสเปรี้ยวหวานนุ่มขึ้น กินแล้วชื่นใจมาก หรือถ้าอยากได้ฟีลขนมหวานขึ้นอีกหน่อย ลองกินคู่พริกเกลือเล็กๆ (ถ้าร้านทำหวานนำ) จะตัดรสได้ดี กินเพลินแบบหยุดยาก เรื่องการเก็บรักษา: เราจะเก็บมะดันแช่อิ่มไว้ในตู้เย็นตลอด โดยยังแช่อยู่ในน้ำเชื่อมเดิมเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ถ้าเป็นแบบถ้วยพลาสติกใสที่ปิดฝาแน่นๆ จะสะดวกมาก เวลาอยากกินก็หยิบได้เลย แต่ควรใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และปิดฝาทันทีหลังตักเสร็จ เพื่อให้รสชาติและความฉ่ำของน้ำเชื่อมคงเดิม ใครที่กำลังหาของกินเล่นเปรี้ยวหวาน หรืออยากได้ไอเดียของฝากเล็กๆ “มะดันแช่อิ่ม” เป็นตัวเลือกที่เวิร์กมากค่ะ ทั้งหน้าตาดี สีเหลืองทองน่ากิน และรสชาติสดชื่น ถ้าเจอร้านที่ทำอร่อยๆ อย่าลืมซื้อแบบถ้วยเล็กหลายถ้วยไว้แบ่งกิน จะได้ไม่ต้องเปิดบ่อยและเก็บได้นานขึ้นด้วย