Who likes green tea?
หลังจากลองใช้ผงมัทฉะ EB MATCHA จาก Nishio Japan มาสองกระปุก พบว่ารสชาติหอมถั่วอ่อนๆ ถือว่าโดดเด่นแต่บางครั้งรู้สึกว่าบอดี้น้ำชาอาจไม่เข้มข้นจัดมากนัก ซึ่งสำหรับมือใหม่อย่างฉันถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการทำความรู้จักกับมัทฉะแท้จากญี่ปุ่น ในขั้นตอนการชง ฉันใช้ช้อนตวงแบบแม่นยำ หนึ่งช้อนตวงเท่ากับหนึ่งกรัม สะดวกมากเมื่อต้องการปรับปริมาณผงชาให้เหมาะสม โดยฉันชงผงชา 4 กรัมกับนมสดประมาณ 30 มิลลิลิตร ผสมกับน้ำแข็งหนึ่งก้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะเย็นที่มีสีเขียวอมเหลืองสวยงาม ฟองเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับดื่มคลายร้อนในวันอากาศร้อน เทคนิคเล็กๆ ที่อยากแชร์คือการร่อนผงชาเพื่อให้ผงละเอียดขึ้นก่อนทำการตีผสมกับนม จะช่วยลดการจับตัวเป็นก้อนและทำให้เครื่องดื่มเนียนนุ่มขึ้น นอกจากนี้การตีผงกับนมจนฟูจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับมือใหม่ที่สนใจชาเขียวมัทฉะ แนะนำให้เริ่มจากผงชาแท้ที่มีคุณภาพอย่าง EB MATCHA นี้ พร้อมทดลองปรับปริมาณผงชาและน้ำตาลตามชอบ เพื่อค้นหารสชาติที่ใช่สำหรับตัวเอง การทำชาเขียวมัทฉะแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสดชื่น แต่ยังเป็นประสบการณ์เรียนรู้วัฒนธรรมและศิลปะในการชงชาอย่างแท้จริง
