ถ้าเสิร์ชคำว่า “หมูหันปากช่อง” แล้วไม่รู้จะเริ่มลองร้านไหน เราขอเล่าประสบการณ์แวะร้านอ้วนหมูหัน (ปากช่อง โคราช) แบบที่ไปทีไรต้องซื้อกลับทุกครั้งค่ะ จุดที่เราชอบคือเขาทำหมูหันออกมาได้ “หนังกรอบจริง” แบบไม่เหนียวเคี้ยวแล้วติดฟัน และเนื้อด้านในยังฉ่ำ ไม่แห้งจนต้องพึ่งน้ำจิ้มตลอด เวลาเปิดกล่องมากลิ่นหอมมาก เหมาะกับการซื้อไปกินที่ที่พักแถวเขาใหญ่สุดๆ เรื่องราคา เราเคยเห็นเริ่มต้นประมาณ 300 บาท (อิงจากหน้าร้าน/ป้าย) ซึ่งสำหรับสายเที่ยวที่อยากได้ของอร่อยระหว่างทาง ถือว่าคุ้ม เพราะได้ทั้งความกรอบและรสชาติที่กินง่าย ไม่เลี่ยนเกินไป ถ้าไปช่วงคนเยอะๆ แนะนำเผื่อเวลานิดนึง เพราะร้านฮิตพอสมควร โดยเฉพาะวันหยุด คนที่แวะก่อนขึ้นเขาใหญ่มีเยอะมาก ทริคส่วนตัวเวลาเลือกซื้อหมูหันปากช่อง: เราจะขอให้ทางร้าน “คัดชิ้นที่หนังกรอบๆ” หรือถามว่ารอบไหนเพิ่งออกจากเตาใหม่ จะได้ความกรอบชัด และถ้าตั้งใจเอาไปกินที่ที่พัก ให้ขอแยกน้ำจิ้ม/ซอสไว้ต่างหาก จะช่วยให้หนังไม่ชื้นระหว่างเดินทาง การเก็บและอุ่นให้ยังอร่อย: ถ้าซื้อแล้วไม่ได้กินทันที เราจะเปิดฝากล่องให้อากาศระบายสักพักก่อน (กันไอน้ำทำให้หนังนิ่ม) แล้วค่อยปิดเก็บ พอจะกินค่อยอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบไฟอ่อนๆ สั้นๆ หนังจะกลับมากรอบดีมาก แต่เลี่ยงไมโครเวฟถ้าอยากได้ความกรอบ เพราะจะทำให้หนังนิ่มเร็ว ใครมีแพลนเที่ยวเขาใหญ่แล้วอยากหาของกินระหว่างทาง ร้านหมูหันปากช่องอย่าง “อ้วนหมูหัน” เป็นอีกจุดแวะที่เราว่าตอบโจทย์ ทั้งรสชาติ ราคา และความสะดวกในการซื้อกลับไปกินกับเพื่อน/ครอบครัวค่ะ