Nougat Nougat and Easy Crumb♥️
Today we will do Nukat together.
- Mashmallow, 150 a.
- Milk powder 60 a.
- Butter, 50 a.
- Easy Crumb.
- Frieze Dry Strawberry
Easy Crumb, Crunchy, Chewable, No Grinding, Easy to Eat, Not Greasy, Easy to Use, Just Open Zip Bag and Store Up to 365 Days
ใครเสิร์ช “นูกัตฝรั่งเศส วิธีทำ” แล้วอยากได้สูตรที่ไม่ยุ่งยาก เราแนะนำทางลัดแบบใช้มาชเมลโล่เลยค่ะ ได้เนื้อนูกัตหนึบๆ หอมเนย คล้ายขนม nougat แบบฝรั่งเศสที่กินกับถั่ว/ผลไม้แห้ง แต่รอบนี้เราปรับให้ทำง่ายขึ้นด้วย Easy Crumb (ไม่ต้องบดเอง) และใส่สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายเพิ่มรสเปรี้ยวหอมๆ ตัดความหวาน ทำแล้วไม่เลี่ยนเกินไป อุปกรณ์ที่ช่วยให้งานง่ายขึ้น - หม้อก้นหนา/กระทะเทฟลอน + พายซิลิโคน (กันไหม้) - กระดาษไข หรือแผ่นรองอบสำหรับเทและพักขนม - พิมพ์สี่เหลี่ยม/ถาดเล็กๆ (ไม่มีใช้กล่องอาหารที่รองกระดาษไขได้) ขั้นตอนทำแบบละเอียด (สไตล์ทำกินเองที่บ้าน) 1) เตรียมถาด: รองกระดาษไข ทาเนยบางๆ กันติด แล้วพักไว้ก่อน เพราะนูกัตเซ็ตตัวเร็วค่ะ 2) ละลายฐานนูกัต: ใส่เนยลงหม้อ ใช้ไฟอ่อนให้ละลาย จากนั้นใส่มาชเมลโล่ 150 กรัม คนต่อเนื่องจนละลายเนียน (ไฟต้องอ่อนจริงๆ ไม่งั้นมาชเมลโล่ไหม้และมีกลิ่นขม) 3) ใส่นมผง: ปิดไฟหรือเบาไฟสุด แล้วค่อยๆ ใส่นมผง 60 กรัม คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนึบๆ ถ้ารู้สึกแห้งเกินให้กลับไปอุ่นไฟอ่อนแป๊บเดียวแล้วคนต่อ จะเนียนขึ้น 4) ใส่ของกรุบๆ: ใส่ Easy Crumb ตามชอบ (เราใส่ให้พอเคี้ยวเจอทุกคำ) แล้วตามด้วยสตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย คลุกเร็วๆ ให้กระจายทั่ว 5) เทและกดให้แน่น: เทลงถาดที่เตรียมไว้ ใช้พายกดให้แน่นและเรียบ ยิ่งกดแน่นยิ่งตัดสวย 6) พักให้เซ็ต: ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1–2 ชม. หรือแช่ตู้เย็น 30–40 นาทีให้ตัดง่ายขึ้น ทริคให้ได้ฟีล “นูกัตฝรั่งเศส” มากขึ้น - คุมไฟ: ไฟอ่อนตลอดคือหัวใจ เนื้อจะนุ่มหนึบ ไม่แข็งกระด้าง - เพิ่มความหอม: ถ้ามีวานิลลา 1/2 ช้อนชาใส่ตอนปิดไฟ จะหอมขึ้นมาก - ความเปรี้ยวช่วยตัดหวาน: สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายทำให้รสไม่เลี่ยน และยังทำให้หน้าตาน่ารักด้วย - อยากกรุบขึ้น: ใส่ Easy Crumb ช่วงท้ายสุดและคลุกพอเข้ากัน จะกรอบกว่า การเก็บรักษา (ให้ยังอร่อย) ห่อด้วยกระดาษไขทีละชิ้นแล้วเก็บในกล่องปิดสนิท ถ้าอากาศร้อนมากแนะนำแช่ตู้เย็น เนื้อจะอยู่ทรงและไม่เหนียวติดมือ เวลากินเอาออกมาวางสัก 5 นาทีจะหนึบกำลังดีค่ะ