Nougat นูกัตกับอีซี่ครัมบ์♥️

ใครเสิร์ช “นูกัตฝรั่งเศส วิธีทำ” แล้วอยากได้สูตรที่ไม่ยุ่งยาก เราแนะนำทางลัดแบบใช้มาชเมลโล่เลยค่ะ ได้เนื้อนูกัตหนึบๆ หอมเนย คล้ายขนม nougat แบบฝรั่งเศสที่กินกับถั่ว/ผลไม้แห้ง แต่รอบนี้เราปรับให้ทำง่ายขึ้นด้วย Easy Crumb (ไม่ต้องบดเอง) และใส่สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายเพิ่มรสเปรี้ยวหอมๆ ตัดความหวาน ทำแล้วไม่เลี่ยนเกินไป อุปกรณ์ที่ช่วยให้งานง่ายขึ้น - หม้อก้นหนา/กระทะเทฟลอน + พายซิลิโคน (กันไหม้) - กระดาษไข หรือแผ่นรองอบสำหรับเทและพักขนม - พิมพ์สี่เหลี่ยม/ถาดเล็กๆ (ไม่มีใช้กล่องอาหารที่รองกระดาษไขได้) ขั้นตอนทำแบบละเอียด (สไตล์ทำกินเองที่บ้าน) 1) เตรียมถาด: รองกระดาษไข ทาเนยบางๆ กันติด แล้วพักไว้ก่อน เพราะนูกัตเซ็ตตัวเร็วค่ะ 2) ละลายฐานนูกัต: ใส่เนยลงหม้อ ใช้ไฟอ่อนให้ละลาย จากนั้นใส่มาชเมลโล่ 150 กรัม คนต่อเนื่องจนละลายเนียน (ไฟต้องอ่อนจริงๆ ไม่งั้นมาชเมลโล่ไหม้และมีกลิ่นขม) 3) ใส่นมผง: ปิดไฟหรือเบาไฟสุด แล้วค่อยๆ ใส่นมผง 60 กรัม คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนึบๆ ถ้ารู้สึกแห้งเกินให้กลับไปอุ่นไฟอ่อนแป๊บเดียวแล้วคนต่อ จะเนียนขึ้น 4) ใส่ของกรุบๆ: ใส่ Easy Crumb ตามชอบ (เราใส่ให้พอเคี้ยวเจอทุกคำ) แล้วตามด้วยสตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย คลุกเร็วๆ ให้กระจายทั่ว 5) เทและกดให้แน่น: เทลงถาดที่เตรียมไว้ ใช้พายกดให้แน่นและเรียบ ยิ่งกดแน่นยิ่งตัดสวย 6) พักให้เซ็ต: ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1–2 ชม. หรือแช่ตู้เย็น 30–40 นาทีให้ตัดง่ายขึ้น ทริคให้ได้ฟีล “นูกัตฝรั่งเศส” มากขึ้น - คุมไฟ: ไฟอ่อนตลอดคือหัวใจ เนื้อจะนุ่มหนึบ ไม่แข็งกระด้าง - เพิ่มความหอม: ถ้ามีวานิลลา 1/2 ช้อนชาใส่ตอนปิดไฟ จะหอมขึ้นมาก - ความเปรี้ยวช่วยตัดหวาน: สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายทำให้รสไม่เลี่ยน และยังทำให้หน้าตาน่ารักด้วย - อยากกรุบขึ้น: ใส่ Easy Crumb ช่วงท้ายสุดและคลุกพอเข้ากัน จะกรอบกว่า การเก็บรักษา (ให้ยังอร่อย) ห่อด้วยกระดาษไขทีละชิ้นแล้วเก็บในกล่องปิดสนิท ถ้าอากาศร้อนมากแนะนำแช่ตู้เย็น เนื้อจะอยู่ทรงและไม่เหนียวติดมือ เวลากินเอาออกมาวางสัก 5 นาทีจะหนึบกำลังดีค่ะ