โมจิโอริโอ้ ทำกินทำขายได้เลย!

อ่านสูตรและวิธีทำ ละเอียดกว่าค่ะ 👇

สูตร

แป้งข้าวเหนียว 105 กรัม(ใส่น้ำนวดนิดหน่อย)

แป้งข้าวโพด 25 กรัม

นม 180กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เนย 15 กรัม

ไส้ครีม:

ครีมข้น 250 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

คุกกี้โอรีโอป่น (ตามต้องการ)

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด และนมให้เข้ากัน แล้วร่อน

2. ปิดที่กรองแล้วด้วยแผ่นแรปพลาสติก เจาะรูเล็กๆ สองสามรูแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด และใส่เนยลงไปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสวมถุงมือแล้วยืดและ ดึงซ้ำๆ จนเนียนนุ่ม

3. ตีครีมข้นกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง นำครีมสีขาวของโอรีโอออกแล้วบดโอริโอให้ละเอียด

4. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน โรยด้วยแป้งข้าวโพดสุกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ปั้นเป็นวงกลม บีบวิปครีมลงตรงกลาง ใส่เศษโอรีโอ 1 ช้อนโต๊ะ ปิด ให้แน่น แล้วตัดส่วนเกินออก

**เมื่อทำโมจิเสร็จแล้ว ควรนำไปแช่เย็นสักพักก่อนรับประทาน**

*** เมื่อนำไปแช่เย็นช่องธรรมดา เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบขึ้นและแข็งกว่าตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆค่ะ แป้งโมจิที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว ซึ่งเมื่อเจอความเย็นจัดจะเปลี่ยนโครงสร้างทำให้แข็งขึ้นได้ตามธรรมชาติ ก่อนรับประทานแนะนำให้นำโมจิออกมาวางพักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ ประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความเย็นของตู้เย็นและอุณหภูมิภายนอก) เพื่อให้คลายความเย็นและเนื้อแป้งจะกลับมานุ่มหนึบเหมือนเดิมค่ะ

* หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง (ช่องฟรีซ): ไม่ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเด็ดขาด เพราะจะแข็งโป๊กจนกัดไม่เข้า และเมื่อนำมาละลายน้ำแข็ง เนื้อสัมผัสอาจจะเสียไปเลยค่ะ

#ขนมทำขาย #สูตรขนมสร้างอาชีพ #สอนทำขนม #โมจิ