Holiday coffee

ช่วงวันหยุดหลายคนมักอยากพักผ่อนกับเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ช่วยชาร์จพลัง อย่างกาแฟเอสเย็นที่ให้รสชาติกลมกล่อมและหอมกรุ่นของกาแฟแท้ สูตรที่แนะนำในบทความนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟสกัดรสเข้มแต่ยังคงต้องการความนุ่มละมุนจากครีมและนมสด จากประสบการณ์การชงกาแฟแบบบ้านๆ ผมแนะนำให้เลือกใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี น้ำสกัดที่ได้จะส่งผลต่อรสชาติครบถ้วน เมล็ดประมาณ 20 กรัมและสกัดน้ำ 100 มิลลิลิตรจะทำให้ได้รสขมและเข้มข้นพอดี ส่วนครีมเทียมข้นหวานและข้นจืดได้แก่ส่วนผสมสำคัญที่จะช่วยเพิ่มความหวานและความเข้มข้นของกาแฟ โดยปริมาณ 30 มล. ของครีมเทียมข้นหวานและ 40 มล. ของครีมเทียมข้นจืดเมื่อผสมกับนมสด 30 มล. จะช่วยเจือจางรสขมของกาแฟได้ดีและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนขึ้น หากต้องการเพิ่มความสดชื่นและลดความหนักหน่วงของกาแฟ แนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งให้เยอะเพื่อให้กาแฟเย็นสดชื่นขึ้นด้วยนะครับ สำหรับใครที่ชื่นชอบกาแฟเย็นสูตรนี้สามารถลองปรับลดความหวานตามชอบได้เลย ส่วนตัวแล้วพบว่าครีมเทียมข้นหวานที่ใช้มีผลอย่างมากต่อความละมุนและรสชาติโดยรวม สำหรับการทำเอสเพรสโซ่เย็นในบ้าน ควรใช้เครื่องชงกาแฟที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้นิ่งและมีแรงดันสูง เพื่อสกัดรสน้ำกาแฟออกมาได้ดี เมื่อลองทำตามสูตรนี้จะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ใกล้เคียงกับร้านกาแฟมืออาชีพ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองชมเติมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยหรือผงโกโก้บางๆ บนฟองครีม เพื่อเพิ่มมิติรสชาติและความน่าดื่มมากขึ้นด้วยครับ หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้ทุกคนมีวันหยุดที่สดใส พร้อมกับกาแฟเอสเย็นรสเด็ดที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน