เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่เมนูนี้เป็นอาหารที่ผมทำบ่อยมาก เพราะไม่ยุ่งยากและสามารถปรับรสชาติตามใจชอบได้ง่าย ๆ ในสูตรนี้ผมแนะนำให้ใช้ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะและน้ำปลาอีก 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม เส้นใหญ่ควรผัดให้พอดี ไม่แห้งจนเกินไป เพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติของเส้น นอกจากซอสหลักแล้ว ส่วนผสมที่ควรมีคือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและสีสวยให้กับจานนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบสีจานผัดซีอิ๊วดูน่ากินมากขึ้น เคล็ดลับสำคัญคือ การใช้ไฟแรงกลางถึงแรงเวลาผัด เพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะและซอสซึมเข้าสู่เส้นได้ดี ผัดเร็วๆ แล้วปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที รสชาติจะยอดเยี่ยมแบบต้นตำรับ และถ้าชอบใส่ผัก ก็สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือผักบุ้งเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้เมนูนี้อีกด้วย ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่สูตรนี้จึงเหมาะทั้งคนชอบกินเส้นและผู้ที่อยากลองทำอาหารง่าย ๆ อร่อย ๆ ที่บ้าน