ทูน่าสเปรด

ทูน่าสเปรดถือเป็นเมนูง่าย ๆ ที่หลายคนมักทำเก็บไว้กินเล่นหรือนำไปทำเป็นแซนวิชสำหรับมื้อเบา ๆ ที่บ้าน เมื่อได้ลองทำเองที่บ้านแล้ว ผมพบว่าการเลือกใช้ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ช่วยให้รสชาติของสเปรดสดชื่นและไม่เลี่ยนเหมือนน้ำมันมากนัก ที่สำคัญควรใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติเพื่อเพิ่มความนวลและความเปรี้ยวที่ไม่รุนแรง ทำให้ทูน่าสเปรดมีความกลมกล่อมขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมชอบคือการเติมอะโวคาโดบดลงไปในทูน่าสเปรดเพื่อเพิ่มความมันนัวและได้กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติจะออกครีมมี่ขึ้น และยังทำให้เนื้อสเปรดมีความหนืดพอดี ไม่เหลวจนเกินไป สำหรับการปรุงรส ผมมักใส่เกลือ พริกไทย และมะนาวสดเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่น หอมแดงซอยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเล็กน้อย ช่วยให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อ และยังสามารถเก็บในตู้เย็นความเย็นต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส ได้นาน 3-5 วัน โดยควรใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือใช้พลาสติกแรปห่ออย่างมิดชิด ผมมักจะทำทูน่าสเปรดนี้เป็นสต็อกในตู้เย็นเวลาอยากทานแซนวิชด่วน ๆ หรือบางครั้งก็รับประทานกับผักสดเป็นของว่างยามบ่าย ทั้งง่ายและดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อมาทานสำเร็จรูปที่มีการเติมสารกันเสียหรือไขมันไม่ดี หากใครชอบทูน่าสเปรดรสจัดขึ้น สามารถเพิ่มพริกป่นหรือซอสพริกได้ตามชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่อย่าลืมชิมรสก่อนปรุงให้ได้ตามที่ต้องการ ทั้งนี้ การทำทูน่าสเปรดเองยังช่วยควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ดีกว่า ซึ่งเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นครับ