"เครื่องเทศนั้น" ของหัวข้อในฤดูไข้ละอองฟาง
[สูตร] 3 จานทำด้วยกระวานเท่านั้น
▪โยเกิร์ตกระวาน (สำหรับ 1 คน)
โยเกิร์ต 150g
ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1
1 กระวาน (บด)
หรือผงกระวานเล็กน้อย
1. เพียงแค่โรยน้ำผึ้งและกระวานบนโยเกิร์ต
▶ไก่สลัดกระวาน (สำหรับ 2-3 คน)
อกไก่ 250g (มีผิว OK ต้นขาไก่ OK)
A
ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กระวาน 1 กระวาน
หรือผงกระว าน 1/8 ช้อนชา
1. ผสม A ในภาชนะทนความร้อนและผสมกับอกไก่
2. ปิดฝาหรือห่อ อุ่นในเตาอบไมโครเวฟที่ 600W เป็นเวลา 3 นาที 30 วินาที จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจึงจะเสร็จสมบูรณ์
[ข้อควรระวัง] อกไก่อาจไม่สุกหากมีขนาดใหญ่กว่า 250 กรัม ตัดและปรับ
นอกจากนี้หากแช่เย็นในห้องแช่เย็นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
▶กระวานชัย (สำหรับ 1 คน)
A
ช้อนโต๊ะชาอัสสัม 1
ขิง 3 ชิ้น
กระวาน 3 เม็ด
น้ำ 200 มล.
ข
นม 200 มล.
· ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 (ไม่จำเป็น)
1. ใส่ A ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้มจนน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร (ประมาณ 5 นาที)
2. เพิ่ม B ปิดไฟเมื่อเดือดอีกครั้ง เอาใบชาและเครื่องเทศออก และทำให้เสร็จสมบูรณ์
นอกจากชาอัสสัมแล้ว เราขอแนะนำบางสิ่งที่มีกลิ่นหอมหร ือฝาดน้อยกว่า เช่น อาหารเช้าแบบอังกฤษ เพิ่มอบเชย 1 ลูกและกานพลู 3 กลีบเพื่อทำมาซาลาชัย
กรุณาลองมัน
カルダモンはミントやレモンのような爽やかな香りが特徴で、花粉症シーズンにぴったりのスパイスです。私も実際にカルダモン入りのヨーグルトを毎朝取り入れるようにしてから、鼻づまりの辛さが和らいだ気がします。ヨーグルトとの組み合わせはインドでは定番ですが、日本でも簡単に試せるのでおすすめです。 また、紹介されているカルダモンサラダチキンは、はちみつとレモン汁を加えた甘酸っぱい味わいがポイント。電子レンジで手軽に調理できて、時間がない時にも助かります。ポイントは250g以上の鶏肉を使わないことと、冷えている場合はしばらく室温に置くこと。これでジューシーかつ香り豊かな一品に仕上がります。 カルダモンチャイは私のお気に入りの飲み物で、甘みを加えることでスパイスの香りが引き立ち、まるでデザート感覚。使用する紅茶は香り控えめのものがおすすめで、ジンジャースライスも加えるこ とで体がぽかぽか温まります。花粉症のムズムズ感を和らげる効果も期待できるので、ぜひ自宅で楽しんでみてください。 カルダモンは香りが強いので、粒を砕くとより新鮮な香りを楽しめます。スパイスショップで購入したカルダモンは保存方法にも注意し、夏場は香りが落ちやすいので買い置きせず使い切るのが賢い選び方です。花粉症対策の一環として、毎日の食生活にカルダモンを取り入れてみてはいかがでしょうか。