"That spice" of the topic in the hay fever season

[Recipe] 3 dishes made only with cardamom

① Cardamom yogurt (for 1 person)

・ Yogurt 150g

・ Honey tablespoon 1

1 cardamom (crushed)

or a pinch of cardamom powder

1. Just sprinkle honey and cardamom on yogurt

② Cardamom Salad Chicken (for 2-3 people)

・ Chicken breast 250g (with skin OK, chicken thigh OK)

・ Honey tablespoon 2

・ Salt 1 / 2 tsp

・ 1 teaspoon lemon juice

・ 1 cardamom

or 1 / 8 tsp cardamom powder

1. Mix A in a heat-resistant container and mix with chicken breast

2. Cover or wrap, heat in a microwave oven at 600W for 3 minutes 30 seconds, then leave in the refrigerator for 15 minutes to complete

[Caution] Chicken breast may be undercooked if it is larger than 250g. Cut and adjust

Also, if it is chilled in a chilled room, leave it at room temperature for about 30 minutes before cooking.

③ Cardamom Chai (for 1 person)

・ Assam tea tablespoon 1

3 slices of ginger

・ 3 cardamom grains

200 ml of water

200 ml of milk

· Sugar tablespoon 1 (optional)

1. Put A in a small pot and boil well until the water is about half the volume. (About 5 minutes)

2. Add B, turn off the heat when it boils again, remove tea leaves and spices and complete

Other than Assam tea, we recommend something with less aroma or astringent such as English breakfast. Add 1 cinnamon and 3 cloves to this to make masala chai.

Please try it.

3/21 Edited to

カルダモンはミントやレモンのような爽やかな香りが特徴で、花粉症シーズンにぴったりのスパイスです。私も実際にカルダモン入りのヨーグルトを毎朝取り入れるようにしてから、鼻づまりの辛さが和らいだ気がします。ヨーグルトとの組み合わせはインドでは定番ですが、日本でも簡単に試せるのでおすすめです。また、紹介されているカルダモンサラダチキンは、はちみつとレモン汁を加えた甘酸っぱい味わいがポイント。電子レンジで手軽に調理できて、時間がない時にも助かります。ポイントは250g以上の鶏肉を使わないことと、冷えている場合はしばらく室温に置くこと。これでジューシーかつ香り豊かな一品に仕上がります。カルダモンチャイは私のお気に入りの飲み物で、甘みを加えることでスパイスの香りが引き立ち、まるでデザート感覚。使用する紅茶は香り控えめのものがおすすめで、ジンジャースライスも加えることで体がぽかぽか温まります。花粉症のムズムズ感を和らげる効果も期待できるので、ぜひ自宅で楽しんでみてください。カルダモンは香りが強いので、粒を砕くとより新鮮な香りを楽しめます。スパイスショップで購入したカルダモンは保存方法にも注意し、夏場は香りが落ちやすいので買い置きせず使い切るのが賢い選び方です。花粉症対策の一環として、毎日の食生活にカルダモンを取り入れてみてはいかがでしょうか。