นมหมีโกโก้กรึบๆ

ถ้าใครเสิร์ชหา “นมหมีโกโก้ปั่น” แล้วอยากได้ฟีลกรึบๆ แบบในรูป (ด้านบนกรุบกรอบแน่นๆ) เราลองทำเองหลายรอบจนได้สูตรที่ใกล้เคียงร้านมากขึ้น เลยสรุปเป็นแนวทางให้ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้านค่ะ วัตถุดิบหลักที่เราใช้ - นมหมี (จะเป็นสูตรออริจินอลหรือไลท์ก็ได้ แต่ออริจะหอมมันกว่า) - ผงโกโก้เข้มข้น (แนะนำแบบ Dutch/process หรือที่รสเข้มๆ จะได้สีสวย) - นมข้นหวาน/ไซรัปน้ำตาล (ช่วยให้รสกลมและเนื้อหนึบขึ้น) - น้ำแข็ง - ท็อปปิ้ง “แคมป์ปัส กรุบกรอบ” หรือซีเรียลช็อกโกกรุบๆ (ใครหาไม่ได้ใช้คอร์นเฟลกช็อกโกแลตแทนได้) - ตัวช่วยให้ “หนึบ” แบบโกโก้เหนียวญี่ปุ่น (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง): นมข้นจืดเล็กน้อย + นมข้นหวานเพิ่ม / หรือใส่วิปปิ้งครีมนิดเดียวเพื่อเพิ่มความละมุน (ไม่ต้องเยอะ) วิธีทำแบบปั่นให้เข้มข้น 1) ทำ “เบสโกโก้” ก่อน: เอาผงโกโก้ผสมกับนมข้นหวานนิดหน่อยและน้ำอุ่น/นมอุ่นเล็กน้อย คนให้ละลายเนียน (ขั้นนี้สำคัญมาก ไม่งั้นจะเป็นเม็ดๆ) 2) เทนมหมีลงโถปั่น ตามด้วยเบสโกโก้ แล้วค่อยใส่น้ำแข็ง ปั่นจนเนียนละเอียด 3) ชิมรส: ถ้าอยากเข้มขึ้นให้เติมโกโก้เพิ่มทีละน้อย ถ้าอยากหวานมันขึ้นค่อยเพิ่มนมข้นหวาน 4) เทใส่แก้ว แล้วโปะท็อปปิ้งแคมป์ปัสกรุบกรอบด้านบนให้แน่นๆ กินคำแรกจะได้ความกรึบตัดกับโกโก้หนึบๆ ดีมาก ทริคให้ “กรึบ” อยู่ได้นาน ไม่ชื้นเร็ว - ใส่ท็อปปิ้งตอนสุดท้ายก่อนกินทันที จะกรอบสุด - ถ้าต้องถ่ายรูป/วางไว้สักพัก แนะนำแยกท็อปปิ้งใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยโรยตอนจะดื่ม ทริคให้รสไม่จืดแบบน้ำแข็งละลาย - ใช้นมหมีแช่เย็นจัด + ลดปริมาณน้ำแข็งลงนิดนึง - หรือทำนมหมีโกโก้เป็น “ก้อนน้ำแข็ง” ไว้ล่วงหน้า (เทนมผสมโกโก้ใส่พิมพ์น้ำแข็ง) เวลาปั่นรสจะไม่เจือจาง โดยรวมแก้วนี้เหมาะมากสำหรับคนชอบนมหมีหอมๆ กับโกโก้เข้มข้น และอยากได้ฟีลเคี้ยวเพลินจากท็อปปิ้งกรุบกรอบ ลองทำตามนี้แล้วค่อยปรับความหวาน/ความเข้มให้ถูกใจตัวเองได้เลยค่ะ