Bored with rice menu!! Try the yum menu?😁

ถ้าถามว่า “เมนูยำมีอะไรบ้าง” บอกเลยว่ามีให้เล่นได้ไม่รู้จบ เพราะแค่น้ำยำรสแซ่บๆ ก็จับคู่กับวัตถุดิบได้แทบทุกอย่าง วันไหนเบื่อกับข้าวแบบผัด/แกง ฉันจะเลือกทำยำเป็นเมนูลัด เพราะใช้เวลาน้อย แถมปรับรสได้ตามใจ ไอเดียเมนูยำต่างๆ ที่ทำบ่อย (หาของง่าย) 1) ยำวุ้นเส้นรวมมิตร: วุ้นเส้นลวก + กุ้ง/หมึก + หมูสับ ใส่หอมแดงซอย ขึ้นฉ่าย ถั่วลิสงคั่ว เพิ่มพริกเผาได้นิดหน่อยให้หอม 2) ยำหมูยอ: หมูยอลวก/ลวกเร็วๆ ให้หอม ใส่พริกสด มะนาว หอมแดง ซอยมะเขือเทศเพิ่มความฉ่ำ 3) ยำไข่ดาว: ไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน ราดน้ำยำแล้วโรยหอมแดง-ต้นหอม กินกับผักสดคือดีมาก (ทำเวลาหิวด่วนๆ ได้เลย) 4) ยำปลากระป๋อง: เมนูสิ้นเดือนของจริง ใส่หอมแดง พริก มะนาว คลุกให้เข้ากัน เพิ่มแตงกวาหรือถั่วฝักยาวซอยช่วยตัดเลี่ยน 5) ยำทูน่า: ใช้ทูน่าในน้ำแร่/น้ำเกลือ สะดวกมาก ใส่ข้าวโพดต้มกับหอมแดงเพิ่มเทกซ์เจอร์ 6) ยำไส้กรอก/แฮม: หั่นชิ้นพอดีคำ ลวกแล้วคลุกน้ำยำ ใส่ผักชีฝรั่งจะหอมขึ้น 7) ยำทะเล: กุ้งปลาหมึกต้องลวกพอดี ไม่งั้นเหนียว ใส่ขึ้นฉ่ายกับหอมแดงเยอะๆ คือฟิน 8) ยำมะม่วง: มะม่วงเปรี้ยวซอย + กุ้งแห้ง/ปลากรอบ/ปลาทูฟู เลือกได้ตามที่มี เผ็ดหวานเค็มครบรส ทริคน้ำยำให้อร่อยแบบทำซ้ำได้ - สูตรพื้นฐานที่ฉันใช้: น้ำปลา + น้ำมะนาว + น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย (ชิมให้ “เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานตัด”) แล้วค่อยใส่พริก - อยากหอมขึ้น: เติมพริกเผา 1 ช้อนชา หรือใช้น้ำจากหอมแดงซอยขยำเบาๆ - ไม่ให้น้ำยำขม: บีบมะนาวหลังสุด และหลีกเลี่ยงเม็ดมะนาว จัดจานให้กินอร่อยขึ้น - เตรียมผักเคียง: กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม ช่วยลดความเผ็ดและเพิ่มความกรอบ - ถ้าทำเก็บไว้: แยกน้ำยำกับวัตถุดิบ แล้วค่อยคลุกก่อนกิน จะไม่แฉะ หวังว่าลิสต์นี้จะช่วยตอบคำถาม “เมนูยำ ทั้งหลาย” ได้ครบขึ้นนะคะ วันไหนไม่รู้จะทำอะไร ลองเลือกสัก 1 เมนูจากที่มีวัตถุดิบในตู้เย็น แล้วปรับรสตามชอบ รับรองแซ่บได้ทุกวัน!