✨Kue talam ubi ungu🍠
*Talam Ubi Ungu*
Jadi : 35 buah
Bahan Ubi Ungu :
- 500 gr ubi ungu sudah matang dan di kupas
- 150 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 175 gr gula pasir
- 500 ml santan sedang (100 ml santan instan + air)
- 1/2 sdt garam
Bahan Putih :
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 350 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
✅Oles cetakan dengan minyak tipis2, sisihkan.
✅Blander jadi satu semua bahan ubi ungu sampai halus, kecuali tepung tapioka dan tepung beras.
✅Masukkan adonan dalam bowl tambahkan tepung tapioka dan tepung beras, aduk rata sampai tidak bergerindil, sisihkan.
✅Campur jadi satu bahan putih, aduk rata sampai licin.
✅Tuang sedikit adonan putih di dasar cetakan (buat motif) lalu kukus selama 3 menitan.
✅Lalu tuang adonan ubi ungu di atasnya sampai 3/4 cetakan, kukus kembali sampai 15 menit.
✅Selanjutnya tuang adonan putih di atas adonan ungu sampai cetakan penuh, kukus selama 10 menit, angkat.
✅Tunggu agak dingin, lalu lepa dari cetakan, sajikan.
#kuetalam #talamubiungu #ubiungukukus #WajibTau #inkaming816 Lemon8_ID Lemon8_tutorial Lemon8IRT
Kue talam ubi ungu cup tidak hanya menarik secara visual tetapi juga kaya akan rasa dan tekstur yang menggugah selera. Untuk membuat kue talam ini menjadi lebih spesial, kamu bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami agar warna ungunya lebih pekat dan menarik. Selain itu, untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur, pastikan santan yang digunakan segar dan berkualitas. Penggunaan santan instan juga bisa dicampur dengan air seperti resep ini, namun jika memungkinkan, santan dari perasan kelapa asli akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas. Proses pemanggangan atau pengukusan sangat penting untuk keberhasilan kue talam ubi ungu. Saat mengukus, pastikan air sudah mendidih dan tutup panci dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke permukaan kue dan membuatnya basah. Kukus adonan putih terlebih dahulu agar motif dasar terbentuk cantik, kemudian baru tuang lapisan ubinya, dan terakhir adonan putih di atas sebagai penutup lapisan. Menurut pengalaman saya, menggunakan cetakan berbentuk kotak juga bisa memberikan tampilan yang berbeda, namun cetakan kecil berbentuk bunga atau cup memang memberikan nilai estetika yang tinggi. Untuk penyajian, kue talam ini sangat enak dihidangkan dalam keadaan agak dingin agar teksturnya tidak terlalu lembek dan mudah dipegang. Selain bahan yang sudah disebutkan, kamu juga bisa berkreasi menambahkan topping seperti biji wijen panggang atau kelapa parut agar citarasanya semakin nikmat dan tampilannya lebih menarik. Kue talam ubi ungu ini cocok untuk kamu yang ingin membuat camilan tradisional dengan sentuhan modern.
