愛媛銘菓の「母恵夢」💕

「ポエムの生地とは？」と聞かれると、私はまず“カステラっぽいの？”と思っていました。でも実際に食べてみると、カステラほど気泡が強い感じではなくて、もっときめが細かく、口に入れた瞬間にほどけるようなしっとり感が印象的でした。表面にうっすら模様が入っていて、焼き菓子らしい香ばしさもあるのに、パサつかないのが不思議。 私が感じた「母恵夢の生地」は、黄味（きみ）あんを引き立てるための“やわらかいスポンジ系の生地”というより、「薄めのケーキ生地で包む」のに近いイメージです。甘さも強すぎないので、生地単体で主張するというより、あんのコクと一緒になって完成する感じ。半分に切ると黄味あんがきれいに詰まっていて、生地との境目がなめらかに見えるのも、しっとりしている証拠だと思いました。 食感のポイントは、温度で結構変わるところ。常温だと生地のしっとり感が素直に出て、黄味あんの“ほっくり＋なめらか”が一番わかりやすかったです。逆に冷やすと、全体が少し締まって上品な甘さに感じやすく、暑い時期のおやつにも良さそう。私は一度、冷蔵庫で少し冷やしてから食べたら、しっとり感が落ちるというより「むっちり」寄りになって、また違うおいしさでした。 あと、箱に個包装で並んでいるタイプは手土産にしやすいのも魅力。切らなくても食べられますが、個人的には一回は“半分に切って断面を見る”のがおすすめです。黄味あんの色味や量がわかると、「生地とは何か？」がよりイメージしやすくなります。 ちなみに、店頭や案内で「生母恵夢（なまポエム）」の話題を見かけることもあります。私の感覚では、通常の母恵夢が“焼き菓子のしっとり生地×黄味あん”だとしたら、生母恵夢はより“デザート感”が強い方向の楽しみ方になりそう。次はアーモンドミルク味なども見つけたら食べ比べして、生地の違いも確かめてみたいです。