30 hari bersahur 30 resepi
Daging goreng belengas
Bahan-bahan
500g daging lembu (hiris nipis atau kiub)
5 ulas bawang merah (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
6 biji cili api (boleh tambah kalau suka pedas) (kisar)
halia dihiris
bawang holland potong/hiris
carrot/kacang panjang (jika suka)
serbuk kunyit
2 sudu besar minyak
Bahan sos & perasa:
2–3 sudu besar sos tiram
3 sudu chili sos
2 sudu besar kicap pekat manis
1 sudu kecil gula
Garam secukup rasa
1 cawan air (jika suka berkuah)
Cara Masak :
Kisar bawang merah, bawang putih, cili api,
halia (dihiris)
Panaskan minyak. tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan daging:
Masukkan daging, kacau sehingga daging berubah warna.
masukkan serbuk kunyit dan gaulkan
Tambah sos tiram & kicap:
Masukkan sos tiram, sos chili, kicap pekat manis, gula dan garam. Kacau rata sehingga daging bersalut dengan sos.
masukkan carrot/kacang panjang dan bawang holland, gaulkan
masukkan sedikit minyak masak dan gaul lagi
Masukkan air: (kalau suka berkuah)
Tambah air secukupnya (lebih sedikit kalau nak kuah pekat). Masak dengan api sederhana sehingga daging empuk dan kuah pekat. Kalau suka kuah lebih berminyak, biarkan masak tanpa penutup sebentar hingga kuah pekat
selamat mencuba!
Saya telah mencuba memasak daging goreng belengas ini beberapa kali untuk sahur selama Ramadan, dan ia menjadi kegemaran keluarga saya. Kombinasi bahan seperti bawang merah, bawang putih, cili api yang dikisar dan halia yang dihiris memberikan aroma yang sangat menyelerakan apabila ditumis sehingga pecah minyak. Saya suka menambah sedikit sayur seperti carrot dan kacang panjang untuk menambahkan tekstur rangup yang segar dan juga nilai pemakanan. Salah satu tip saya ialah menggunakan daging lembu yang dipotong nipis untuk memastikan daging cepat masak dan mudah meresap dengan perisa sos tiram, kicap pekat manis, dan sos chili. Saya juga suka menyesuaikan tahap kepedasan resepi ini dengan menambah cili api lebih banyak mengikut citarasa kerana tekak saya suka pedas. Untuk yang sukakan kuah, jangan lupa masukkan air secukupnya supaya daging empuk dan kuah menjadi pekat serta berperisa. Jika anda suka kuah yang lebih berminyak dan pekat, biarkan ia dimasak tanpa penutup sehingga kuah menjadi likat dan rasa lebih mendalam. Resepi ini bukan sahaja mudah dan cepat disediakan, tetapi juga memberi tenaga yang baik untuk memulakan hari ketika berpuasa. Selalu juga saya sediakan hidangan ini dalam kuantiti lebih untuk Bekal atau makan tengahari, ia mudah dihangatkan semula dan tetap sedap. Cuba resepi ini untuk variasi menu sahur atau berbuka anda! Ia bukan sahaja lazat tetapi juga memuaskan dari segi rasa dan nutrisi, sesuai bagi mereka yang mahukan hidangan yang mudah, cepat dan penuh dengan rasa.
