合計20種類の食用キノコ。
🍄✨合計20種類の食用キノコ（タイ名+短期特典）
1️⃣ホワイトボタン-ホワイトシャンペーンマッシュルーム
高タンパク、低脂肪。
2️⃣Cremini(Baby Bella)-シュガーシャンパーニュマッシュルーム
暗い味。抗酸化物質付き。
3️⃣ポートベロ-ポートベロきのこ
しっかりとした食感。長時間満腹感。
4️⃣椎茸-香ばしいキノコ
免疫力の向上。香り。
5️⃣カキキノコ-カキキノコ
高繊維、排泄アシスト。
6️⃣オイスター-ロイヤルオイスターマッシュルーム
歯ごたえのある肉、グリル/炒め、美味しい
7️⃣えのきゴールドニードルマッシュルーム
低カロリーで食品管理に適しています
8️⃣マイタケ-舞茸
砂糖をコントロールするのに役立ちます
9️⃣アンズタケ-アンズタケキノコ
ビタミンAが高い。
🔟モレル-モレルキノコ
プレミアムな野生のキノコ、高ミネラル
1️⃣1️⃣ポルチーニ-ポルチーニ茸
高タンパク。人気のヨーロッパ料理。
1️⃣2️⃣ライオンのたてがみ-ライオンヘッドマッシュルーム
脳を養う。記憶。
1️⃣3️⃣ブラックトランペット-ブラックホーンマッシュルーム
アロマ。高いミネラル。
1️⃣4️⃣ハリネズミのキノコ-ハリネズミのとげキノコ
カリカリの肉。歯ごたえ。
1️⃣5️⃣カリフラワーマッシュルーム-カリフラワーマッシュルーム
高繊維、景観の強化。
1️⃣6️⃣しめじしめじ
甘く、かき混ぜやすい。
1️⃣7️⃣Enpician-野生の食用キノコ
一部の地域で自然に見られます。
1️⃣8️⃣Medeec Trooon-種特異的な地元のキノコ
特定の地域で人気
1️⃣9️⃣稲わらキノコ-稲わらキノコ
タイ料理のカップルが簡単に消化できる
2️⃣0️⃣パディストロー（アナザーブリード）-ホワイトストローマッシュルーム
甘い味。カレーを作るために使用されます。
キノコ=植物性タンパク質、低脂肪、健康的。🍄
⚠️100%確信が持てない場合は、野生のキノコを収集しないでください。
นอกจาก “เห็ดมีกี่ชนิด” แล้ว เวลาหา “ชื่อเห็ดต่างๆ/รูปเห็ดชนิดต่างๆ” เรามักอยากรู้ด้วยว่าเห็ดไหนกินได้ เห็ดไหนเอาไปทำอะไรอร่อย และเลือกซื้อยังไงให้ปลอดภัย เลยขอสรุปทริคที่ฉันใช้จริงเวลาเลือกเห็ดมาทำกับข้าวให้เข้าใจง่ายขึ้นค่ะ 1) แบ่งประเภทเห็ดแบบที่คนซื้อของใช้บ่อย - เห็ดเพาะเลี้ยง (เจอในซูเปอร์/ตลาด): เห็ดฟาง, เห็ดนางรม, เห็ดนางรมหลวง, เห็ดหอม, เห็ดเข็มทอง, เห็ดชิเมจิ, เห็ดแชมปิญองขาว/น้ำตาล (Cremini), เห็ดพอร์โตเบลโล ฯลฯ กลุ่มนี้ปลอดภัยกว่าเพราะมีแหล่งผลิตชัดเจน - เห็ดป่า/เห็ดพรีเมียม (มักขายแบบแห้งหรือแช่แข็ง): เห็ดมอเรล, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดแตรดำ ฯลฯ ซื้อจากร้านที่เชื่อถือได้จะสบายใจที่สุด (ไม่แนะนำเก็บเองถ้าไม่มั่นใจ 100%) 2) เลือกเห็ดจาก “หน้าตา” ให้ตรงเมนู - เห็ดแชมปิญองขาว/น้ำตาล: เนื้อแน่นกำลังดี เอาไปผัดเนย ซุปครีม หรืออบก็เข้ากัน - เห็ดพอร์โตเบลโล: ดอกใหญ่ เนื้อแน่น ทำสเต๊กเห็ด/ย่างจะฟินมาก - เห็ดหอม: กลิ่นชัด เหมาะกับต้มจืด ผัดซีอิ๊ว หรือทำซอส - เห็ดนางรม/เห็ดนางรมหลวง: เห็ดนางรมทำยำ/ผัดได้ง่าย ส่วนเห็ดนางรมหลวงเนื้อหนึบ ฉันชอบหั่นชิ้นยาวๆ แล้วย่างกระทะให้หอม - เห็ดเข็มทอง: สุกไว เหมาะกับชาบู ต้มยำ หรือห่อเบคอน (ถ้าทำเองที่บ้าน) - เห็ดไมตาเกะ/เห็ดหัวสิงโต: ถ้าเจอในซูเปอร์สายสุขภาพ ลองเอาไปทำซุปหรือผัดให้หอม จะได้รสหวานธรรมชาติ 3) วิธีดูเห็ดสด (ช่วยลดกลิ่นและเมือก) - ดอกเห็ดต้องแห้งพอดี ไม่แฉะ ไม่เมือก และไม่มีกลิ่นเปรี้ยว - สีควรสม่ำเสมอ ไม่มีจุดดำลึกๆ หรือราขาวฟู - ถ้าซื้อเห็ดเข็มทอง/ชิเมจิแบบแพ็ก ดูวันผลิตและอย่าเลือกแพ็กที่มีน้ำขัง 4) ล้างเห็ดยังไงดี? ทริคที่ฉันใช้คือ “เช็ดก่อนล้าง” โดยใช้ทิชชู่/ผ้าสะอาดเช็ดดินออกก่อน แล้วค่อยล้างเร็วๆ ใต้น้ำไหล (ไม่แช่นาน) เพราะเห็ดอมน้ำง่าย ทำให้ผัดแล้วแฉะ โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์โตเบลโล 5) เก็บเห็ดให้ได้นานขึ้น - เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ใส่ถุงกระดาษหรือกล่องที่ระบายอากาศได้ จะช่วยไม่ให้เห็ดชื้นจนเมือก - ถ้าซื้อมาเยอะ ฉันชอบผัดไฟแรงให้สุกพอประมาณแล้วแช่เย็นไว้ 2–3 วัน เอาไปต่อยอดทำซุป/ผัด/ใส่ราเมงได้เร็ว 6) เมนูง่ายๆ ตาม “ชนิดเห็ด” - เห็ดฟาง: ใส่ต้มยำ แกงเลียง หรือผัดกะเพราเห็ด - เห็ดชิเมจิ: ผัดเนยกระเทียม หรือผัดโชยุแบบญี่ปุ่น - เห็ดหอมแห้ง: แช่น้ำให้นิ่มแล้วเอาน้ำแช่ไปทำซุปต่อ กลิ่นหอมมาก หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้ดู “เห็ดแต่ละชนิด” แล้วเลือกซื้อ/เลือกทำเมนูได้ง่ายขึ้นค่ะ และถ้าใครกำลังหาภาพเทียบชื่อเห็ดต่างๆ รายชื่อในโพสต์นี้มีทั้งเห็ดแชมปิญอง เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดนางรมหลวง เห็ดเข็มทอง เห็ดไมตาเกะ เห็ดชานเทอเรล เห็ดมอเรล เห็ดพอร์ชินี เห็ดหัวสิงโต เห็ดแตรดำ เห็ดหนามเม่น เห็ดดอกกะหล่ำ เห็ดชิเมจิ เห็ดฟาง และเห็ดฟางขาว ครบใช้เป็นเช็กลิสต์เวลาไปตลาดได้เลย