The chicken curry is hatched with a gold reed 😋.

สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสชาติความนัวให้กับแกงไก่ใส่ฟักทองใส่ปลาร้าสไตล์อีสาน ขอแนะนำให้ลองเลือกปลาร้าที่มีคุณภาพดีเช่นปลาร้าต้มสุกที่มีความหอมและไม่มีกลิ่นคาวมากนัก การปรุงปลาร้าต้องระวังไม่ใส่มากเกินไปเพราะจะทำให้กลิ่นท่วมแกง อาจเริ่มเติมทีละน้อยและชิมรสก่อนเติมเพิ่ม นอกจากนี้ การใช้ฟักทองที่สดใหม่และสุกในระดับที่พอเหมาะ จะช่วยให้แกงมีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสหวานธรรมชาติ ตัดกับความเผ็ดและรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามหรือน้ำมะนาวตามชอบ ตอนทำแกงควรใช้ไฟกลางถึงต่ำค่อย ๆ เคี่ยวเพื่อให้เนื้อไก่ไม่แข็งและปลาร้าซึมเข้าเนื้อฟักทองได้เต็มที่ ใครชอบเผ็ดจัดสามารถใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มได้ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะช่วยเพิ่มความฟินแบบเหนือคำบรรยายแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถปรับเมนูนี้ให้เหมาะกับเด็ก ๆ โดยลดปริมาณปลาร้าและพริกลง หรือใส่ผักอื่น ๆ เช่น ใบแมงลักหรือยอดตำลึงเพื่อเพิ่มมิติรสชาติและคุณประโยชน์ ด้วยวิธีนี้ทำให้แกงไก่ใส่ฟักทองปลาร้าอีสานเป็นอาหารที่หลายวัยชื่นชอบในครอบครัว