คอไก่ทอด

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการกินคอไก่ทอดกรอบๆ แล้วล่ะก็ อยากจะแบ่งปันประสบการณ์ง่ายๆ ในการทำคอไก่ทอดเองที่บ้าน เพื่อความกรอบอร่อยเหมือนซื้อจากร้านดังติดใจที่เราเคยเห็นขายตามหน้าโรงเรียน การเลือกใช้เนื้อคอไก่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะเนื้อคอไก่จะมีความเหนียวกำลังดี ไม่เหมือนส่วนอื่นซึ่งอาจจะนุ่มหรือมันเกินไป แนะนำให้หมักด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดละเอียด ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อซึมซับรสได้ดีขึ้น ในส่วนของการชุบแป้ง ควรใช้แป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพดผสมกับแป้งสาลี เพื่อให้ได้เนื้อแป้งบางกรอบไม่หนาจนเกินไป หากชอบรสเผ็ดจัดจ้าน แนะนำผสมพริกป่นลงไปในแป้งด้วย การทอดในน้ำมันร้อนจัด (ประมาณ 180 องศาเซลเซียส) เป็นจุดสำคัญที่ทำให้คอไก่กรอบมีสีทองกรอบสวย โดยทอดครั้งแรกแค่พอเนื้อสุก แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดซ้ำครั้งที่สองในอุณหภูมิน้ำมันที่ร้อนทั่วถึงอีกครั้งเพื่อเพิ่มความกรอบและสีสันน่ากินแบบที่เห็นในภาพคอไก่ทอดสีทองกรอบน่ารับประทาน สุดท้าย ตักขึ้นพักบนตะแกรงที่รองด้วยใบตอง จะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน และยังเพิ่มบรรยากาศการกินสไตล์บ้านๆอย่างคอไก่ทอดข้างถนนหรือหน้าโรงเรียน การทำคอไก่ทอดเองจะช่วยให้เราเลือกปรับรสชาติได้ตามใจชอบและรู้สึกภาคภูมิใจในความอร่อยที่เราทำเอง นอกจากนี้ยังประหยัดกว่าซื้อกินอีกด้วย ลองนำเคล็ดลับนี้ไปทำดูนะคะ รับรองติดใจแน่นอน!