It's purple.

ตะโก้มันม่วงเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ด้วยความหอมหวานของมันม่วงที่ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ อย่างแป้งข้าวเจ้าและกะทิ จึงทำให้รสชาติกลมกล่อม อร่อยเต็มคำ ตะโก้ในรูปแบบนี้มีความแตกต่างจากตะโก้ทั่วไปที่มักเป็นสีขาวหรือนวลเนื้อเข้ม แต่ตะโก้มันม่วงจะมีสีม่วงอมชมพูที่โดดเด่นและน่ากิน นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ตะโก้มันม่วงยังมีประโยชน์จากมันม่วงที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและผิวพรรณ นอกจากนี้ มันม่วงยังเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี วิธีการทำตะโก้มันม่วงนั้นไม่ซับซ้อน โดยใช้มันม่วงนึ่งหรือต้มจนสุกแล้วบดให้เนื้อเนียน ก่อนจะนำมาผสมกับส่วนผสมของแป้งและกะทิ จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกและตั้งทิ้งไว้จนเย็น เพื่อให้เนื้อขนมเซ็ตตัวดีแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ ตะโก้มันม่วงมักจะมีรสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เหมาะสำหรับรับประทานเป็นขนมหวานหลังมื้ออาหารหรือเป็นอาหารว่าง สำหรับคนที่อยากลองทำตะโก้มันม่วงเองที่บ้าน ควรเลือกมันม่วงคุณภาพดีและสุกพอดี เพราะถ้ามันม่วงดิบหรือสุกเกินไปจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนม นอกจากนี้ควรใช้กะทิสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความมันที่เป็นเอกลักษณ์ การเพิ่มน้ำตาลตามความชอบจะทำให้ขนมหวานนี้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน เสิร์ฟคู่กับน้ำกะทิเพิ่มความเข้มข้นได้อีกด้วย โดยรวมแล้ว ตะโก้มันม่วงเป็นขนมหวานที่ทำให้เรารู้สึกถึงความอบอุ่นและความอร่อยแบบไทยแท้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่หวานจัดและมีความนุ่มละมุนในทุกคำที่ลิ้มลอง