เคยไหมที่ทำอาหารแล้วออกมารสจืดจนกินไม่ค่อยอร่อย ปัญหานี้พบได้บ่อย โดยเฉพาะกับคนที่ชอบทำอาหารเองแต่ยังกำลังฝึกปรุงรส วิธีแก้ไขที่ผมมักใช้คือ เพิ่มส่วนประกอบที่ช่วยเสริมรสชาติ เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือแม้แต่เกลือเล็กน้อย โดยค่อยๆ เติมและชิมจนได้รสที่ต้องการ นอกจากนั้น การใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรสดอย่างต้นหอม กระเทียม และพริกขี้หนูบด จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้านได้เป็นอย่างดี ผมมักจะใส่เพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อความสดใหม่ ถ้าอาหารยังจืดอยู่ การเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวซึ่งช่วยปรับสมดุลรสชาติได้ด้วย นอกจากนี้ อาจลองเพิ่มความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทรายหรือผงชูรสถ้าชอบ เพื่อทำให้อาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าเติมทีเดียวมากจนเกินไป ค่อยๆ เติมและชิมซ้ำเพื่อป้องกันการปรุงรสมากเกินไปซึ่งแก้ไขได้ยาก การรู้จักเลือกส่วนผสมและวัดปริมาณอย่างระมัดระวังจะช่วยให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นไปตามต้องการและสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นครับ