ไก่นึ่งตะไคร้เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความหอมจากตะไคร้ที่เข้ากับรสชาติไก่ได้อย่างลงตัว ที่ตลาดนัดโรงเรียนบ้านหลักร้อย โคราช ไก่นึ่งตะไคร้จะใช้ไก่สด ๆ หมักกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และมีการใช้ตะไคร้สดในปริมาณมากเพื่อให้กลิ่นหอมเกินคำบรรยาย ผมเองเคยลองทำเมนูนี้ตามสูตรง่าย ๆ เริ่มจากเลือกเนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกที่มีความนุ่ม หมักกับน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมันงาและพริกไทย จากนั้นหั่นตะไคร้เป็นท่อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในหม้อแล้วนึ่งจนสุกทั่วถึงกลิ่นตะไคร้จะซึมเข้าไปในเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดนิดหน่อย สามารถเพิ่มพริกสดตามชอบใจได้ด้วย ตัวตะไคร้ไม่เพียงแค่ช่วยเพิ่มรสชาติแต่ยังมีสรรพคุณช่วยย่อยและลดกลิ่นคาวของไก่ได้ดีมาก ๆ ที่สำคัญเมนูนี้ยังทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับการทำกินเองที่บ้านหรือจะทำขายในตลาดนัดก็เป็นที่นิยมมาก