รับข้าวไข่เจียวสักกล่องไหมคะ

ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูไข่นกกระจอกเทศ” แล้วลังเลว่าจะทำอะไรดี เราว่าเริ่มจากเมนูง่ายๆ อย่าง “ข้าวไข่เจียวถ้วย/ข้าวไข่เจียวกล่อง” นี่แหละเวิร์กที่สุด เพราะไข่นกกระจอกเทศฟองใหญ่ ทำทีเดียวได้หลายกล่อง แถมอิ่มนานมาก เหมาะกับทำกินทั้งบ้านหรือทำไว้เป็นมื้อเร่งด่วนค่ะ ความรู้สึกตอนลองใช้ไข่นกกระจอกเทศครั้งแรกคือ เนื้อไข่จะออกแน่นและมันกว่าพอสมควร พอทำเป็นไข่เจียวแล้วได้แผ่นหนาๆ ฟูๆ แบบเต็มคำ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินเลย และถ้าเพิ่มแตงกวาหรือผักสดข้างๆ จะช่วยตัดความมัน ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ไอเดีย “เมนูไข่นกกระจอกเทศ” แบบไข่เจียวถ้วยที่เราทำบ่อย: - ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา/ซีอิ๊วเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเปล่าหรือนมจืดนิดเดียวให้เนื้อนุ่ม - ใส่ไส้ตามชอบ เช่น หมูสับ ต้นหอม หอมใหญ่ หรือพริกซอย (ถ้าชอบเผ็ด) - ถ้าอยากให้หอมขึ้น เราจะเหยาะซอสปรุงรสหรือพริกไทยนิดเดียวก่อนทอด ทริคให้ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน (ทำแล้วต่างจริง): 1) ใช้น้ำมันให้ร้อนก่อนค่อยเทไข่ลงไป ไข่จะเซ็ตตัวไวและไม่ดูดน้ำมัน 2) ไม่ต้องคนไข่ในกระทะบ่อย ปล่อยให้จับตัวแล้วค่อยกลับด้าน 3) พอได้สีเหลืองทองแล้วพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับมันก่อนใส่กล่อง การจัดเป็น “ข้าวไข่เจียวกล่อง” ให้กินอร่อยขึ้น: - เราชอบตักข้าวก่อน แล้ววางไข่เจียวถ้วยด้านบน/ข้างๆ เพิ่มแตงกวาหั่นแท่ง - เตรียมซอสไว้จิ้ม เช่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือพริกน้ำปลา (แล้วแต่สาย) - ถ้าทำไว้พกไปทำงาน แยกซอสใส่ถ้วยเล็กๆ จะช่วยให้ไข่ไม่แฉะค่ะ สุดท้าย ถ้าใครมีไข่นกกระจอกเทศอยู่แล้วแต่ไม่รู้เริ่มยังไง เมนูไข่เจียวคือทางลัดที่ปลอดภัย ทำง่าย อร่อยชัวร์ และต่อยอดได้อีกเยอะมาก วันไหนอยากเพิ่มความแน่น ก็ใส่หมูสับหรือผักเพิ่มได้เลยค่ะ