ขนมผักกาดถือเป็นของว่างไทยที่มีความพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ ด้วยส่วนผสมหลักที่ทำจากหัวผักกาดบดผสมแป้งและเครื่องเทศหลากหลาย ทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานนิด ๆ และเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ผมเคยไปลองซื้อขนมผักกาดจากร้านแถวถนนยี่สิบสองกรกฎาคม1 ซึ่งถือว่าหากินยากและมีคุณภาพดีมาก ร้านนี้มีหลายสูตรขนมผักกาดที่แตกต่างกัน ทั้งแบบกรอบ และแบบนุ่มที่ชุ่มฉ่ำในบางคำ สำหรับคนที่สนใจอยากลองทำขนมผักกาดเอง ควรเลือกหัวผักกาดที่สดใหม่และไม่มีรสขมมาก ตอนผัดหรือทอดควรควบคุมไฟให้พอดี เพื่อให้เนื้อขนมกรอบกำลังดีและไม่ไหม้ง่าย นอกจากนี้ ผมแนะนำให้ลองจับคู่ขนมผักกาดกับน้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน เช่น น้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสพริกหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ทำให้ขนมผักกาดอร่อยยิ่งขึ้นและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในทุกโอกาส สุดท้ายนี้ ถ้าใครสนใจแหล่งขายขนมผักกาดอร่อย ๆ แบบนี้ ต้องไม่พลาดแวะไปที่ถนนยี่สิบสองกรกฎาคม1 เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสขนมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังเป็นโอกาสได้สัมผัสบรรยากาศย่านเก่าแก่ที่น่ารักอีกด้วยครับ