Crispy pig

การทำหมูกรอบให้อร่อยนั้นนอกจากการเลือกเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันพอดีแล้ว การปรับใช้เครื่องมืออย่างหม้อทอดไฟฟ้า (Air fryer) ก็ช่วยให้คนรักหมูกรอบสามารถทำได้ง่ายและสะดวกขึ้นมาก สำหรับตัวผมเองเคยลองทำหมูกรอบสูตรง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้หม้อทอดแทนการทอดน้ำมันเยอะ วิธีนี้นอกจากได้หมูกรอบที่กรอบนอกฉ่ำในแล้วยังลดความมันและกลิ่นเหม็นของน้ำมันทอดได้ด้วย สิ่งสำคัญที่ผมพบคือการหมักเนื้อหมูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือให้ทั่วถึงก่อนหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นจะเช็ดหมูให้แห้งสนิทก่อนนำเข้าเครื่องทอด เพราะความแห้งของผิวหมูทำให้หนังกรอบขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ส่วนความร้อนและเวลาทอดที่หม้อทอดไฟฟ้าผมปรับที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที กลางคืนนำออกมาตรวจดูบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ และกลับด้านหมูเป็นบางครั้ง เพื่อให้สีและความกรอบทั่วถึง นอกจากนี้ถ้าอยากให้หมูกรอบมีรสชาติที่ชัดเจน แนะนำให้ใช้พริกไทยป่นและผงกระเทียมเพิ่มในส่วนของเครื่องหมัก และตอนทานใส่น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มไตปลาเพิ่มความแซ่บ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้ ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูสำหรับทำเองทานที่บ้าน หมูกรอบหม้อทอดนี่แหละ คือทางเลือกที่ดี เพราะไม่เสียเวลาในการทอดน้ำมันมากและยังได้หมูกรอบที่ปราศจากน้ำมันเยิ้มเกินไป เหมาะกับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่มากๆครับ