ในชีวิตประจำวัน ผมมักจะเลือกเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เพื่อความรวดเร็วและได้รสชาติที่ถูกใจ แกงเขียวหวานแห้งกับสันคอหมูเป็นเมนูหนึ่งที่ผมชอบมาก เพราะไม่ต้องใส่น้ำมาก ทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม โดยส่วนตัวผมจะเลือกฟักแก่ที่เนื้อแน่นและไม่แก่เกินไป ทำให้เมื่อนำมาตุ๋นกับหมูแล้วได้ความหวานและความนุ่มของผัก ผสมผสานกับมะเขือพวงที่ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ โหระพาที่ใส่ลงไปก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่ทำให้แกงเขียวหวานมีความน่าทานมากขึ้น สำหรับการปรุง เครื่องแกงเขียวหวานในท้องตลาดมีให้เลือกหลายสูตร ผมชอบใช้เครื่องแกงที่มีสมุนไพรสด เช่น พริกสด ข่า ตะไคร้ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและคงความหอมของแกงแบบต้นตำรับ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันที่อยากได้อาหารรสจัดแต่ไม่เลี่ยน และยังสามารถทำล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ทานได้ทั้งสัปดาห์ ทำให้สะดวกและประหยัดเวลาโดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารทุกวัน ผมแนะนำให้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย ลองทานกับขนมจีนก็อร่อยไปอีกแบบ ใครที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติเต็มเปี่ยม แกงเขียวหวานแห้งสันคอหมูนี่แหละตอบโจทย์สุด ๆ!