ปลากะพงนึ่งมะนาวเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบทำกินเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะได้รสชาติเปรี้ยวแซ่บจากน้ำมะนาวแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบส่วนตัว การนึ่งปลากะพงให้สุกกำลังดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว วิธีที่ผมใช้ คือเลือกปลากะพงสด เนื้อแน่น จากตลาดสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่เชื่อถือได้ น้ำจิ้มมะนาวที่ใช้ไม่ควรมีน้ำตาลมากเกินไป เพื่อให้ออกเปรี้ยวเป็นหลักและเน้นความสดชื่น ผมมักจะเพิ่มพริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน เวลาเสิร์ฟมักโรยผักชีสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ข้อดีของเมนูนี้คือไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะและทำง่าย เหมาะกับการทำกินในช่วงเวลาว่างหรือเมื่อมีแขกมาเยี่ยมบ้าน ต้องลองทำดูไม่ยากจริงๆ และยังเป็นอาหารที่เหมาะกับสายเฮลท์ตี้เพราะไม่ใช้น้ำมันเยอะ จึงเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพด้วยเช่นกัน ถ้าใครกำลังคิดจะลองทำปลากะพงนึ่งมะนาว ผมแนะนำให้เตรียมอุปกรณ์สำหรับนึ่งให้พร้อม เช่น หม้อนึ่งหรือใส่ถาดวางให้สูงจากน้ำ และควรเปิดฝานึ่งด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำรบกวนเนื้อปลา ทำแล้วจะได้ปลานึ่งมะนาวที่สดใหม่ รสชาติลงตัว เปรี้ยวเผ็ดถึงใจ และกลิ่นหอมของมะนาวและพริกไทยสดทำให้เมนูนี้ติดใจทุกคนแน่นอน