♪ Menu Pork bone gruel ✨ Simple menu but full of nutrients😍
🥦 raw materials:
Jiao garlic
Coriander onion
Pig ribs
Condiments
🍳 steps to do:
Put the water in the hot pot, then add the coriander root, good car, various seasoning sauces, salt.
Boiling water, put pork ribs in it.
When the pork is cooked, add boiled steamed rice to boil, seasoned with seasonings.
Get off the gas stove and put onion and coriander. Eat it. ☺️
ถ้าใครค้นหา “ข้าวต้มหมูก้อน” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายแบบไม่ต้องเตรียมของเยอะ สูตรนี้ทำได้ทั้ง 2 แบบเลยค่ะ: ทำเป็น “หมูก้อน” หรือใช้ “ซี่โครงหมู” ตามที่มีในบ้าน รสชาติจะออกแนวซุปใส หอมรากผักชี กินแล้วสบายท้องมาก เหมาะกับมื้อเช้า หรือวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ วิธีทำหมูก้อนให้นุ่มเด้ง (ตัวช่วยให้คล้ายร้านข้าวต้ม) - ใช้หมูบดติดมันเล็กน้อย จะนุ่มกว่าเนื้อแดงล้วน - ปรุงหมูด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสเล็กน้อย ใส่พริกไทย และกระเทียมสับได้ (ถ้ามี) - เคล็ดลับ: เติมน้ำเย็น 1–2 ช้อนโต๊ะแล้ว “นวด” ให้เหนียว ก่อนปั้นเป็นก้อน จะทำให้หมูก้อนเด้ง ไม่ร่วน - ปั้นก้อนขนาดพอดีคำ แล้วค่อยๆ หยอดลงน้ำซุปเดือดอ่อนๆ หมูก้อนจะสวยและไม่แตก น้ำซุปให้อร่อยแบบใสๆ - ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี (หรือก้านผักชี) กับกระเทียมทุบเล็กน้อย จะหอมมาก - ถ้าใช้ซี่โครงหมู: ลวกซี่โครงหมูผ่านน้ำเดือด 2–3 นาทีแล้วเทน้ำทิ้งก่อน จากนั้นค่อยตั้งหม้อใหม่ จะช่วยให้น้ำซุปใสขึ้น - ปรุงรสแบบเบาๆ ด้วยเกลือและซอสปรุงรส ชิมทีละนิด เพราะเดี๋ยวตอนใส่ข้าวรสจะจางลงนิดหน่อย ขั้นตอนรวมแบบเร็ว (ทำหมูก้อนหรือซี่โครงหมูก็ใช้หลักเดียวกัน) 1) ทำน้ำซุปให้เดือด ใส่รากผักชี/เครื่องหอม 2) ใส่ซี่โครงหมูต้มจนเริ่มนุ่ม หรือหยอดหมูก้อนลงไปจนสุกลอย 3) ใส่ข้าวสวยลงต้มให้เดือดอีกครั้ง คนเป็นระยะไม่ให้ติดก้นหม้อ 4) ชิมแล้วปรับรส ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี 5) เพิ่มความฟิน: โรยกระเทียมเจียว และเสิร์ฟคู่ไข่ต้มยางมะตูม อิ่มครบขึ้นมาก ทริคเล็กๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก - อยากให้ข้าวต้มข้นนิดๆ: บี้ข้าวสวยให้แตกก่อนลงหม้อ หรือเคี่ยวไฟอ่อนเพิ่ม 3–5 นาที - อยากให้ซุปหอมพริกไทย: ใส่พริกไทยป่นตอนปิดไฟ กลิ่นจะเด่นกว่าใส่ตอนเดือด - แยกเก็บได้: น้ำซุป+หมู เก็บตู้เย็น แล้วค่อยอุ่นใส่ข้าวตอนจะกิน รสชาติยังดีและสะดวกมาก ทำตามนี้จะได้ข้าวต้มหมูก้อน/ข้าวต้มกระดูกหมูที่หอมต้นหอมผักชี ซุปใสๆ กินง่าย เหมาะกับทุกวันจริงๆ ค่ะ