Pernah mendengar istilah Inventory Turnover? Ini adalah salah satu KPI terpenting dalam Inventory Management yang menunjukkan seberapa cepat persediaan terjual dan digantikan kembali dalam periode tertentu. Mengapa penting? ✅ Mengetahui apakah stok bergerak dengan sehat. ✅ Membantu mengurang

Supplier yang baik adalah yang mampu memberikan kualitas konsisten, pengiriman tepat waktu, komunikasi yang responsif, dan biaya operasional yang efisien. Melalui Supplier Performance KPI, proses evaluasi supplier menjadi lebih objektif dan membantu bisnis membangun hubungan kerja sama yang lebi

Masih memilih supplier hanya berdasarkan harga? Padahal supplier yang baik harus dinilai dari banyak aspek seperti ketepatan pengiriman, kualitas barang, lead time, harga yang kompetitif, hingga kemampuan memenuhi pesanan. Di seri ini kita membahas dasar-dasar Supplier Performance KPI yang digu

Banyak orang mengira Inventory Audit hanya dilakukan saat Stock Opname. Padahal audit jauh lebih luas. Di materi ini kita membahas: ▪️Pengertian Inventory Audit ▪️Tujuan dan manfaat audit ▪️Tahapan pelaksanaan ▪️Dokumen yang harus dipersiapkan ▪️Analisis temuan audit ▪️Corrective Action ▪

Banyak orang menganggap Cycle Count dan Stock Opname adalah hal yang sama. Padahal, keduanya memiliki tujuan yang berbeda. Cycle Count dilakukan secara berkala pada sebagian item tanpa menghentikan operasional. Tujuannya adalah menjaga akurasi stok setiap hari dan menemukan selisih sejak dini.

Dalam operasional F&B, kehilangan stok tidak selalu terlihat secara langsung. Ada kondisi ketika jumlah stok di sistem terlihat aman, tetapi saat dilakukan pengecekan fisik ternyata jumlah barang berbeda. Perbedaan inilah yang disebut Shrinkage. Shrinkage dapat terjadi karena berbagai

Saat stok di sistem berbeda dengan stok fisik, berbagai masalah bisa muncul: pembelian berlebih, kehabisan bahan baku, food cost meningkat, hingga laporan laba yang tidak akurat. Dalam carousel ini kamu belajar: ✅ Apa itu Inventory Accuracy. ✅ Cara menghitungnya. ✅ Penyebab stok tidak akurat.

Banyak tim langsung melakukan stock opname ulang saat menemukan selisih. Padahal, tanpa proses investigasi yang sistematis, penyebab sebenarnya bisa terlewat dan masalah akan terus berulang. Di seri Cara Investigasi Selisih Stok, kamu telah mempelajari langkah-langkah penting: ✅ Verifikasi kemb

Inventory Discrepancy: Masalah Kecil yang Bisa Berdampak Besar Selisih stok sering dianggap hal biasa, padahal bisa menjadi tanda adanya masalah dalam proses operasional. Mulai dari receiving, penyimpanan, pencatatan, hingga penggunaan bahan baku, semuanya berpotensi menyebabkan inventory dis

Banyak orang menganggap semua barang di gudang memiliki tingkat kepentingan yang sama. Padahal, kenyataannya tidak demikian. Melalui ABC Inventory Analysis, kita mengelompokkan stok berdasarkan nilai kontribusinya terhadap bisnis. ▪️Kategori A adalah barang bernilai tinggi yang membutuhkan pe

Pernah merasa stok sering habis? Atau justru banyak barang menumpuk dan tidak terpakai? Itulah pentingnya memahami Fast Moving dan Slow Moving Stock. Fast Moving Produk dengan perputaran tinggi. Contoh: 🥚 Telur 🥛 Susu 🥬 Sayuran 🍚 Beras Risiko: ❌ Stockout ❌ Lost Sales Slow Moving Pro

Inventory KPI & Metric yang Wajib Dipantau Bisnis F&B 📦📊 Sering merasa stok selalu bermasalah? Padahal penyebabnya belum tentu karena tim gudang atau tim dapur. Bisa jadi karena KPI inventory tidak pernah diukur. 4 KPI yang wajib dipantau: 📊 Inventory Turnover Mengukur seberapa

Ternyata... Banyak bisnis kehilangan uang bukan karena stok kurang. Tapi karena salah merencanakan stok. Overstock bikin modal mengendap. Stockout bikin pelanggan kabur. Itulah kenapa Inventory Planning jadi fondasi operasional yang sering diremehkan. #InventoryControl #InventoryPlannin

Tidak ada angka yang sama untuk setiap bisnis. Jumlah stok ideal ditentukan oleh kebutuhan operasional, pola penjualan, lead time supplier, dan kemampuan penyimpanan. Jika stok terlalu banyak, modal akan tertahan dan biaya penyimpanan meningkat. Sebaliknya, jika stok terlalu sedikit, risiko keha

Saya penasaran... Menurut kalian, mana yang lebih berbahaya untuk sebuah bisnis? 📦 Gudang terlalu penuh? atau 📭 Gudang terlalu kosong? Banyak orang akan langsung menjawab "kehabisan stok". Padahal dalam praktiknya, gudang yang terlalu penuh juga bisa diam-diam menguras keuntungan melalui

Stock opname merupakan proses mencocokkan jumlah stok fisik dengan data yang tercatat di sistem. Meskipun terlihat sederhana, proses ini memiliki peran besar dalam menjaga kesehatan operasional bisnis. Dari hasil stock opname, kita dapat menganalisis berbagai kondisi inventory seperti Dead Stock

Stok masih penuh. Bahan baru terus datang. Tapi tiba-tiba ada produk yang sudah kedaluwarsa. Padahal merasa sudah menerapkan FIFO. Lalu... di mana letak masalahnya? Banyak orang mengira FIFO adalah solusi untuk semua jenis produk. Padahal untuk bahan yang memiliki tanggal kedaluwarsa, menggunak

Kenapa aku suka stok bumbu ini? ✅ Hemat waktu masak. ✅ Rasa lebih konsisten. ✅ Tinggal ambil sesuai kebutuhan. ✅ Cocok untuk meal prep mingguan. Bisa dipakai untuk: 🍲 Sop 🍗 Ayam ungkep 🍚 Nasi goreng 🥬 Tumis sayur 🍜 Mie goreng 🐟 Ikan kukus dan masih banyak lagi. 💡 Tips supaya awet

Acar bawang merah adalah salah satu condiment yang hampir selalu ada di berbagai restoran dan warung makan. Rasanya segar, sedikit asam, manis, dan pedas sehingga mampu menyeimbangkan hidangan yang berminyak atau berlemak. Di postingan ini aku merangkum resep yang praktis beserta langkah pembuat

Segar, renyah, manis, asam, pedas dalam satu gigitan! 🤤 Kalau biasanya acar cuma jadi pelengkap, versi timun nanas ini justru bikin ketagihan. Perpaduan timun Jepang yang renyah, nanas manis segar, cabai merah, bawang merah, dan kuah acar yang seimbang cocok banget disajikan bersama ayam goreng, i