Beef steak.
Raw Materials
1 steak beef (about 250-300 grams)
A little salt.
Black pepper
1 tablespoon butter
2-3 cloves garlic (pounded enough to break)
Rosemary or Time (if available, will smell a lot)
Olive oil. Or a little vegetable oil.
จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำสเต็กเนื้อที่บ้าน ผมพบว่าการเลือกเนื้อสเต็กคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก เนื้อที่มีไขมันแทรกซึมเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดีขึ้นมาก หลังจากนั้น การปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ช่วยขับรสชาติเนื้อให้อร่อยขึ้นอย่างมาก เติมเต็มความกลมกล่อมได้ดีมากๆ สำหรับการใช้เนยผสมกับกระเทียมที่ทุบพอแตกและสมุนไพรอย่างโรสแมรี่หรือไทม์นั้น ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและช่วยทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ การใช้ไฟร้อนปานกลางถึงสูงจะช่วยให้ด้านนอกด้านเนื้อสุกกรอบเล็กน้อย ขณะเดียวกันภายในยังคงความชุ่มฉ่ำ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยช่วยไม่ให้เนื้อติดกระทะและช่วยให้การสุกเนื้อสม่ำเสมอ แนะนำให้พักเนื้อหลังการทอดประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้เนื้อปรับตัวแล้วเนื้อจะแข็งน้อยลงและเนื้อสัมผัสจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้ การทดลองใช้โรสแมรี่หรือไทม์ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับสเต็ก ยังเป็นการเพิ่มมิติของรสชาติที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน การทำสเต็กเนื้อด้วยวิธีนี้ไม่ยากเกินไปแม้สำหรับมือใหม่ และยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามชอบได้อีกด้วย
