รีวิวองุ่น 5 สายพันธุ์แปลก 🍇 #ฮวาแช #เชอร์เบท
เวลาเจอ “องุ่นนอก” ในซูเปอร์/ตลาดผลไม้นำเข้า เรามักเลือกไม่ถูกเพราะชื่อพันธุ์องุ่นเยอะมาก แถมบางร้านติดป้ายรวมๆ ว่าองุ่นหวานกรอบ แต่พอกินจริงรสชาติไม่เหมือนที่คิด เลยขอสรุปแนวทางเลือกให้สนุกขึ้นแบบที่เราใช้จริง เผื่อช่วยตอบคำถามยอดฮิตอย่าง “ชื่อพันธุ์องุ่นมีอะไรบ้าง”, “องุ่นที่อร่อยที่สุดคือแบบไหน” และ “องุ่น ALO กับองุ่นต่างกันยังไง?” 1) เช็ก “ชื่อพันธุ์องุ่น” จากฉลากก่อนซื้อ ถ้าเป็นของนำเข้า ส่วนใหญ่จะมีสติกเกอร์/ฉลากบนกล่อง ระบุพันธุ์ (เช่น Shine Muscat, Autumn Crisp, Sweet Globe, Cotton Candy, Kyoho ฯลฯ) บางทีเขียนย่อๆ หรือเป็นชื่อแบรนด์ ให้ดูประเทศต้นทาง น้ำหนัก และวันแพ็กควบคู่กันด้วย เราชอบเลือกแบบที่ “ก้านยังเขียว” และเม็ดตึงๆ ผิวไม่ย่น เพราะมักจะกรอบและฉ่ำกว่า 2) วิธีเดา “รสชาติเป็นยังไง?” จากหน้าตา (ใช้ได้ระดับหนึ่ง) - เม็ดเขียวอ่อน/เขียวทอง: มักหอม สดชื่น หวานแบบนุ่มๆ กรอบ (หลายสายพันธุ์กินแล้วให้ฟีลเชอร์เบท/ฮวาแชได้ดี) - เม็ดแดง: มักหวานอมเปรี้ยวเล็กๆ กลิ่นผลไม้ชัด เคี้ยวเพลิน - เม็ดม่วง/ดำ: กลิ่นองุ่นเข้มๆ บางพันธุ์จะฉ่ำมากและนุ่มกว่าแบบกรอบ ทริคของเรา: ถ้าชอบ “หวานจัด” ให้มองหาคำว่า sweet/crisp บนแพ็กเกจหรือถามร้านว่ามีตัวที่บริกซ์สูงไหม (บางร้านบอกได้) 3) “องุ่น ALO กับองุ่นต่างกันยังไง?” จากที่เจอบ่อยในไทย คำว่า ALO มักเป็นชื่อเกรด/แบรนด์/ไลน์สินค้าของผู้นำเข้าหรือผู้คัดแพ็ก ไม่ได้เป็นชื่อ “สายพันธุ์” โดยตรง ดังนั้น ALO อาจเป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับที่ขายทั่วไปก็ได้ แต่ต่างกันที่การคัดไซซ์ ความหวาน ความกรอบ หรือความสวยของช่อ (เกรดพรีเมียมกว่า) วิธีชัวร์ที่สุดคือดูฉลากว่าเขียนพันธุ์อะไร แล้วค่อยเทียบราคา/เกรด 4) เลือก “องุ่นที่อร่อยที่สุด” ให้ตรงสไตล์ตัวเอง - ทีมกรอบหวานสะใจ: เลือกสายพันธุ์แนว Crisp (เม็ดใหญ่ เปลือกตึง เคี้ยวกรอบ) - ทีมหอมละมุน: เลือกสายพันธุ์ที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่น (บางตัวหอมเหมือนขนมหรือดอกไม้) - ทีมฉ่ำนุ่มเข้มๆ: เลือกม่วงเข้ม/ดำ หรือพันธุ์ที่เนื้อแน่นฉ่ำ เราแนะนำให้ลองซื้อแบบถาดเล็กๆ ก่อน แล้วจดไว้ว่า “รสชาติเป็นยังไง” เพราะความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกันจริงๆ 5) เก็บและเสิร์ฟยังไงให้หวานกรอบนาน อย่าล้างทั้งช่อทันที (ความชื้นทำให้เสียไว) แยกเม็ดที่ช้ำออก ซับให้แห้ง เก็บในกล่องปิดแต่มีทิชชูรองดูดความชื้น เวลากินค่อยล้าง น้ำเย็นจัดจะช่วยให้ฟีลกรอบสดชื่นขึ้น และถ้าจะทำฮวาแช/เชอร์เบท แนะนำแช่เย็นองุ่นก่อน จะได้รสหวานเด่นและกลิ่นหอมชัดกว่า
สำหรับเรา องุ่นเวลาทานทั้งเปลือกรู้สึกอร่อยกว่าปลอกเปลือก