เค้กส้มหน้านิ่ม

เค้กส้มหน้านิ่มเป็นเมนูเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติสดชื่น หวานอมเปรี้ยว ผสมผสานกับเนื้อเค้กนุ่มๆ และหน้านิ่มที่หอมกลิ่นส้มสดใหม่อย่างลงตัว จากประสบการณ์ในการทำเค้กส้มหน้านิ่มที่บ้าน พบว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้น้ำส้มคั้นสดแท้ เพราะจะช่วยทำให้ได้กลิ่นและรสชาติส้มที่เข้มข้นและไม่เหมือนใคร นอกจากนี้เนื้อเค้กต้องตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จนสีขาวข้นและเนียน เพื่อให้เนื้อเค้กฟูและนุ่มชุ่มฉ่ำ การทำหน้านิ่มส้มเองก็ต้องใช้แป้งข้าวโพด และเจลาตินแบบแผ่นเพื่อให้ได้ความหนานุ่มพอดี ไม่เหลวหรือแข็งจนเกินไป การกวนหน้านิ่มต้องใช้ไฟกลางและคนให้เข้ากันจนเหนียว วางพักให้เย็นก่อนจะทาหน้านิ่มบนเค้กเพื่อไม่ให้ไหลเยิ้ม เคล็ดลับอีกอย่างคือการอบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที ช่วยให้เค้กสุกทั่วถึง ไม่แห้งหรือไหม้ขอบ สุดท้ายเมื่อประกอบเค้กให้วางชั้นเค้กและหน้านิ่มสลับกัน แล้วพักให้เย็นจัดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อเค้กและหน้านิ่มเซ็ตตัวดี เมื่อหั่นจะได้ชิ้นเค้กที่สวยงาม และรสชาติอร่อยลงตัว ลองทำเค้กส้มหน้านิ่มสูตรนี้ที่บ้านดู รับรองว่าจะได้เค้กที่เนื้อนุ่ม ฉ่ำหน้านิ่ม หอมกลิ่นส้มสดชื่น ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน!