เช้านี้กินข้าวแกงกันค่ะ เลยอยากมาแชร์ไอเดีย “ข้าวราดแกง” แบบบ้านๆ ที่ช่วยให้เลือกกับข้าวได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะวันที่ไม่รู้จะกินอะไร แค่เดินเข้าร้านข้าวราดแกงแล้วตักให้เป็นก็ได้จานที่อร่อยคุ้มมาก 1) สูตรเลือกกับข้าวแกงให้รสไม่ตีกัน ส่วนตัวจะยึดหลัก 3 อย่าง: มี “เผ็ด/จัด” 1 อย่าง + “ไม่เผ็ด/กลมกล่อม” 1 อย่าง + “น้ำซุป” หรือ “ผัก” 1 อย่าง เช่น แกงเผ็ดไก่ + ไข่พะโล้ + ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ แบบนี้กินแล้วไม่เลี่ยน และอิ่มนาน 2) ไอเดียคู่ฮิตสำหรับข้าวราดแกง (ตักแล้วรอด) - แกงเขียวหวาน + ไข่ดาว/ไข่เจียว: แกงมีน้ำขลุกขลิก กินกับไข่แล้วเข้ากันมาก - ผัดกะเพรา + แกงจืด: ได้ทั้งความเผ็ดหอมและซดคล่องคอ - พะแนง/แกงกะทิ + ผัดผัก: ตัดเลี่ยนด้วยผักกรอบๆ - ของทอด (ไก่ทอด/ปลาทอด) + แกงส้ม/ต้มยำ: เปรี้ยวเผ็ดช่วยให้ของทอดไม่หนักเกิน 3) ทริคสั่งข้าวแกงให้คุ้ม (สำหรับสายกินจริง) ถ้าหิวมากให้เลือก 1 อย่างที่เป็นโปรตีนชัดๆ เช่น ผัดหมู ไก่ทอด ไข่พะโล้ แล้วค่อยเติมแกงที่มีผักหรือซุปอีกอย่าง จะได้สารอาหารครบขึ้น และไม่รู้สึกว่ากินแต่แป้ง 4) ถ้าไม่ชอบเผ็ด เลือกยังไงดี เรามักเลือก “พะโล้/ผัดวุ้นเส้น/ผัดผักรวม/ต้มจืด” เป็นหลัก แล้วเพิ่มรสด้วยน้ำพริกหรือพริกน้ำปลาเล็กน้อย คุมความเผ็ดได้เอง แต่ยังอร่อย 5) ไอเดียทำกับข้าวแกงง่ายๆ ที่บ้าน (ไว้ทำเช้าๆ) - ไข่พะโล้หม้อเล็กทำทีเดียวกินได้ 2-3 มื้อ - แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ใส่สาหร่าย/ผักกาดขาว ซดคล่อง - ผัดกะเพราหมูสับ ทำเร็วมากและแช่เย็นได้ สรุปคือ “ข้าวราดแกง” จะอร่อยและคุ้มขึ้น ถ้าเราจัดรสให้บาลานซ์ มีทั้งเผ็ด-กลมกล่อม-ซุป/ผัก คราวหน้าถ้าใครกำลังคิดว่าเช้านี้จะกินอะไร ลองใช้วิธีนี้ตักกับข้าวแกงดูค่ะ ได้จานที่ลงตัวแบบไม่ต้องคิดเยอะจริงๆ