Very spicy with light mangoes pickled with salt.🥰

มะม่วงเบาดองเกลือเป็นของกินเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศไทย โดยมะม่วงเบาเป็นผลไม้ขนาดเล็กมีเนื้อกรอบและเปรี้ยวจัดซึ่งเมื่อนำมาดองเกลือ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัว ความเปรี้ยวและความเค็มที่ผสมผสานกันแบบพอดี ทำให้มะม่วงเบาดองเกลือกลายเป็นของทานเล่นที่เรียกน้ำย่อยได้ดีมาก สูตรดองมะม่วงเบานั้นค่อนข้างง่าย ขั้นตอนหลักคือการล้างทำความสะอาดมะม่วงเบา จากนั้นนำไปดองกับเกลือและน้ำซาวข้าวหรือน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้รสชาติเข้าเนื้อประมาณสองถึงสามวัน แล้วเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกเกลือลาวซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่เหมาะกับมะม่วงดอง สร้างความแซ่บขึ้นอีกหลายเท่า ผมเคยไปเที่ยวเทศบาลนครหาดใหญ่ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งที่มะม่วงดองเกลือมีชื่อเสียงมาก ได้ลองชิมมะม่วงเบาดองเกลือที่นั่น รสชาติเข้มข้นและสดชื่นมาก กินไปพร้อมกับเพื่อนๆ และพริกเกลือลาวที่รสจัดจ้านก็ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติได้อย่างยอดเยี่ยม ถือเป็นอาหารทานเล่นที่เหมาะกับสภาพอากาศร้อน ๆ อย่างบ้านเรามาก นอกจากความอร่อยแล้ว มะม่วงเบาดองเกลือยังเป็นทางเลือกของขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ เพราะมะม่วงสดมีวิตามินซีสูง ช่วยเติมความสดชื่นให้กับร่างกาย อีกทั้งน้ำดองเกลือยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารได้ดี เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอาหารว่างที่ไม่หวานหรือมันเกินไป สำหรับใครที่สนใจทำมะม่วงเบาดองเกลือทานเองที่บ้าน สามารถหาซื้อมะม่วงเบาจากตลาดท้องถิ่น และเลือกพริกแห้งหรือพริกเกลือลาวตามชอบใจ เพื่อมาปรุงเพิ่มความแซ่บได้อย่างง่ายดาย สูตรง่าย ๆ นี้รับรองว่าได้ลิ้มรสชาติแบบต้นตำรับไม่แพ้กับที่เทศบาลนครหาดใหญ่แน่นอน