お店に行く必要はありません。チャーハン、自家製エビ、簡単に作れるけど美味しい!
🦐エビ油チャーハンのヒント(セルフ煮込み版)🧡
1.汚れを取り除く:新鮮なエビの頭を使ってきれいに洗い、にんにくと混ぜ、少量の水で煮込み、軽い火で「透明なオレンジ色のエビ油」と「濃いエビ油」を作ります。香りはボトルタイプとは全く異なります!
2.釉薬をかけるためにかき混ぜる:エビ油をすくって美しい米と混ぜ合わせる（一晩米を提案する）、エビ油が米のすべての粒でコーティングされるまでかき混ぜる。色は美しいオレンジ色になります。
3.火は到達しなければなりません:最後に強い光を加速し、米をジャンプさせます。軽いパンの香りがあります。
「フォローをクリックしてください。またシェアできる素晴らしい手作りメニューがあります!」🦐✨
จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำข้าวผัดมันกุ้งเองที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ เคล็ดลับสำคัญคือการใช้หัวกุ้งสดในการเคี่ยวน้ำมันกุ้ง เพื่อให้ได้น้ำมันที่หอมและเข้มข้นกว่าที่ซื้อมาจากขวดสำเร็จรูป เวลาผัดข้าว ผมแนะนำว่าใช้ข้าวค้างคืนหรือต้มข้าวก่อนวันหนึ่งไว้แล้วแช่ตู้เย็น จะทำให้เม็ดข้าวแห้งและไม่แฉะ เวลาผัดน้ำมันกุ้งจะเคลือบข้าวได้ดี สีส้มสวยงามน่ารับประทานสุด ๆ เรื่องการไฟก็สำคัญ ห้ามผัดไฟอ่อนตลอด ต้องเร่งไฟแรงตอนท้ายให้ข้าวกระโดดในกระทะ จะได้กลิ่นหอมๆ ของมันกุ้งและกลิ่นกระทะที่ช่วยเสริมรสชาติโดยรวมอย่างมาก นอกจากนี้ ผมมักใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับหัวกุ้ง เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ อีกทั้งใส่ซอสฝาเขียวและซีอิ๊วนิดหน่อยช่วยปรับรสให้อร่อยกลมกล่อมเหมือนร้านอาหารเลยทีเดียว การทำข้าวผัดมันกุ้งเองทำให้รู้เลยว่าความสดใหม่และการควบคุมวัตถุดิบ ทำให้อาหารมีรสชาติที่ดีกว่าและถูกใจมากกว่าการซื้อกินนอกบ้าน อีกทั้งยังปรับปริมาณมันกุ้งและกุ้งให้ตรงกับความชอบได้อย่างเต็มที่ ถ้าใครอยากลองทำและได้สัมผัสความอร่อยแบบฉบับโฮมเมด แนะนำให้ลองเคี่ยวมันกุ้งตามสูตรนี้ แล้วจะติดใจจนอยากทำบ่อย ๆ อย่างแน่นอนค่ะ!