ผัดกะเพราเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของใบกะเพราแล้ว ยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำผัดกะเพราหมูและหมึกที่ผมชอบมาก เพราะหมึกให้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกำลังดี ทำให้รสชาติมีความหลากหลายขึ้นอีกระดับ เวลาทำ ผมมักจะเลือกหมูติดมันเล็กน้อยเพื่อให้เมนูมีความชุ่มชื้นมากขึ้น ส่วนหมึกนั้นควรเลือกหมึกสดเพราะจะช่วยเพิ่มความหวานและความนุ่มของจาน ผัดจะต้องใส่น้ำมันไม่มาก ให้พริกและกระเทียมได้กลิ่นหอมก่อน ใส่หมูผัดจนเกือบสุกแล้วค่อยใส่หมึกลงไปผัดอย่างเร็วเพื่อไม่ให้หมึกแข็ง อีกเคล็ดลับคือการเติมน้ำปลาร้าหรือซอสปรุงรสที่ชอบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ และอย่าลืมใส่ใบกะเพราสดในตอนท้าย เพื่อให้กลิ่นหอมชัดเจนและสด ใหม่ การผัดกะเพราหมูและหมึกยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารเผ็ดและต้องการโปรตีนหลากหลาย เมนูนี้ถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนต้องทำซ้ำบ่อยๆ ลองทำตามสูตรและเทคนิคนี้ดูนะครับ จะช่วยให้คุณทำผัดกะเพราหมูและหมึกได้รสชาติดีเหมือนร้านอาหารเลยทีเดียว