Pig, Maggie.
Made easy, but very delicious.# Pig, Maggie # Food menu # Delicious menu # Simple delicious menu # Pig menu
ถ้าค้นหา “ข้าวหมูแม็กกี้ / ข้าวหน้าหมูแม็กกี้” แล้วอยากได้สูตรที่ทำเร็ว กินได้ทุกวัน เมนูนี้คือคำตอบเลยค่ะ ฉันทำบ่อยมากช่วงที่ไม่รู้จะทำอะไร เพราะวัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง แต่กลิ่นซอสแม็กกี้คือชวนหิวสุดๆ วัตถุดิบหลัก (เลือกได้ตามชอบ) - หมูสันนอก/หมูสันคอ/คอหมู 250–300 กรัม (หั่นบางจะนุ่มและสุกไว) - ซอสแม็กกี้ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) - น้ำตาล 1–2 ช้อนชา (ตัดเค็มให้กลมกล่อม) - พริกไทย 1/2 ช้อนชา - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้ซอสเคลือบสวย) - น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ (ไว้ผัดให้ฉ่ำ) สูตรหมูหมักแม็กกี้ (ทำให้หมูนุ่ม) ฉันจะหมักหมูกับซอสแม็กกี้ + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาล + พริกไทย + กระเทียม อย่างน้อย 15–30 นาที ถ้ามีเวลาแช่ 1 ชั่วโมงจะเข้าเนื้อขึ้นมาก ทริคเล็กๆ คือใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาในตอนหมัก หมูจะนุ่มและผัดแล้วไม่แห้งง่าย วิธีทำ “หมูผัดซอสแม็กกี้” สำหรับราดข้าว 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว เจียวกระเทียมให้หอม 2) ใส่หมูหมักลงผัดให้เปลี่ยนสี 3) เติมน้ำเปล่านิดหน่อยให้ซอสกระจาย แล้วผัดจนหมูสุกพอดี (อย่าผัดนาน หมูจะเริ่มแข็ง) 4) ชิมรส ถ้าอยากเค็มหอมเพิ่มค่อยเหยาะซอสแม็กกี้อีกนิด ปิดไฟ เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ จะได้ “ข้าวหมูแม็กกี้” หรือจัดเป็น “ข้าวหน้าหมูแม็กกี้” ก็ฟินมาก เวอร์ชันคอหมูแม็กกี้ (หอมมันขึ้น) ถ้าใช้คอหมู ฉันชอบทำแบบผัดแห้งนิดๆ ให้ซอสเคลือบเข้มๆ แล้วบีบมะนาวปลายช้อนก่อนกิน กลิ่นคอหมูจะมันหอมขึ้น และรสซอสจะเด้งมาก อยากทำ “หมูทอดซอสแม็กกี้” แบบเร็วๆ - หมักหมูเหมือนเดิม แล้วคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ (หรือไม่คลุกก็ได้) - ทอดไฟกลางจนเหลือง - จากนั้นทำซอสโดยผสมซอสแม็กกี้ + น้ำตาล + น้ำเปล่านิดเดียว เคี่ยวให้ข้น แล้วคลุกหมูทอดให้เคลือบ ทริคที่ช่วยให้รสอร่อยและไม่พลาด - หั่นหมูขวางเส้นใย จะนุ่มขึ้นทันที - ใช้ไฟกลางถึงแรงตอนผัด และทำให้จบไว หมูจะไม่แข็ง - ถ้าจะทำกินหลายมื้อ หมักแยกไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน พอจะกินค่อยผัดสดๆ จบแล้วค่ะ เมนูหมูแม็กกี้ทำง่าย แต่อร่อยแบบบ้านๆ ที่กินได้จริงทุกวัน ใครทำแล้วลองจับคู่กับไข่ดาวหรือแตงกวา จะช่วยตัดรสและทำให้จานนี้ครบขึ้นมาก
