แพ้ทางให้กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบนี้😋

ถ้าใครกำลังลังเลว่าจะไปลอง “ส.สมิทธิ์ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวสด” ดีไหม บอกเลยว่าร้านนี้เป็นแนวต้มยำที่ “หอมมะนาวสด” แบบรู้สึกได้ตั้งแต่ยกชามขึ้นมา กลิ่นเปรี้ยวสดชื่นไม่เหมือนต้มยำที่ใช้แต่น้ำปรุงสำเร็จ ส่วนตัวเราชอบสั่งเป็นบะหมี่เป๊าะต้มยำแห้ง เพราะมันได้ความเข้มข้นของน้ำยำที่เคลือบเส้น กินแล้วรสพุ่งมาก ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานแบบพอดีๆ สิ่งที่รู้สึกว่าทำให้ชามนี้เด่นคือ “ความจัดจ้านที่ยังบาลานซ์” คือเผ็ดนำแต่ไม่กลบความหอมของมะนาวสด และความเปรี้ยวไม่แสบคอ กินไปเรื่อยๆ แล้วยิ่งอยากตักต่อ (เข้าใจเลยว่าทำไมถึงห้ามใจไม่ไหว!!!) ถ้าใครไม่ค่อยกินเผ็ด แนะนำให้บอกระดับเผ็ดตั้งแต่ตอนสั่ง เพราะสูตรร้านค่อนข้างถึงเครื่องอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นสายแซ่บเหมือนเรา บอกเลยว่าแบบปกติก็สะใจมาก ทริคเล็กๆ ที่เราชอบทำเวลาได้ชามต้มยำแห้งคือคลุกให้เข้ากันก่อน 2-3 รอบ เพื่อให้เครื่องปรุงกับน้ำต้มยำเกาะเส้นแบบทั่วๆ แล้วค่อยชิมรอบแรกก่อนค่อยปรุงเพิ่ม บางครั้งแค่บีบมะนาวสดเพิ่มนิดเดียว (ถ้าร้านให้มะนาวเพิ่ม) จะทำให้ชามหอมและตัดเลี่ยนขึ้นอีก โดยเฉพาะถ้าสั่งท็อปปิ้งที่มีความมัน ใครที่ชอบเส้นหนึบๆ ให้เลือก “บะหมี่เป๊าะ” เพราะมันดูดซึมรสต้มยำได้ดีมาก กินแล้วรู้สึกเต็มคำ แต่ถ้าอยากได้ความคล่องคอแบบซดง่ายๆ ก็ลองสั่งแบบน้ำจะได้ฟีลอีกแบบ สรุปสำหรับเรา ร้านส.สมิทธิ์คือก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวสดที่รสชัด จัดเต็ม และเหมาะกับวันที่อยากกินอะไรแซ่บๆ แบบจบในชามเดียว