เพิ่งเคยลองอาหารอีสานสไตล์อิซากายะ

ถ้าใครเห็นคำว่า “อีสานอิซากายะ” แล้วนึกภาพไม่ออก เราว่าคอนเซ็ปต์ของ Homkwann Isaan Izakaya คือเอาความแซ่บนัวแบบอีสานมาเล่าใหม่ในบรรยากาศนั่งชิลเหมือนอิซากายะ กินเป็นจานเล็กๆ แชร์กันได้ ทำให้เหมาะมากทั้งสายกินจริงจังและสายแฮงเอาต์ หลังเลิกงาน เมนูที่หลายคนเสิร์ชแล้วอยากให้ได้ลองคือ “ก้อยเนื้อมะนาว” จุดเด่นของก้อยที่อร่อย (และกินแล้วสบายใจ) คือความสดของเนื้อและความบาลานซ์ของรส—มะนาวต้องหอม เปรี้ยวชัดแต่ไม่โดด ข้าวคั่วช่วยเพิ่มกลิ่นนัวๆ และความเผ็ดควรค่อยๆ ไต่ระดับ ถ้าเป็นคนกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำบอกพนักงานให้ทำเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มพริกป่น/พริกแห้งทีหลัง จะคุมรสได้ง่ายกว่า อีกอย่างที่เราแอบชอบคือ “สะระแหน่” ที่มักมากับเมนูแนวยำ/ก้อย หลายคนมองเป็นผักแกล้ม แต่จริงๆ มันช่วยรีเฟรชปากมาก โดยเฉพาะตอนกินคำที่รสจัดและมีความคั่วของข้าวคั่วหรือพริก กลิ่นเย็นๆ ของสะระแหน่จะตัดเลี่ยนและทำให้รสที่เหลือชัดขึ้น เราชอบกินแบบวางสะระแหน่ทับในคำเดียวกับก้อยหรือยำ จะได้ทั้งความหอมและความสด สำหรับคนที่กังวลเรื่อง “ความรู้สึกตอน…เสียบ” (เช่น ตอนใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบอาหาร หรือเผลอโดนก้าง/ของแข็งทิ่มเหงือก) เราแนะนำทริคเล็กๆ เวลาไปกินร้านแนวกับแกล้มหลายเมนู: เลือกคำที่ไม่แข็งมากก่อน ไม่รีบกัดโดนกระดูกอ่อน/เครื่องยำแห้งๆ และถ้าจำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันให้ค่อยๆ แตะเบาๆ เพราะบางทีเหงือกอาจระคายจากรสเผ็ดเปรี้ยวอยู่แล้ว ถ้าเกิดเจ็บหรือมีแผลเล็กๆ หลังมื้ออาหาร ลองบ้วนปากด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลืออุ่น จะช่วยให้สบายขึ้น โดยรวมถ้าอยากลองอะไร “แซ่บนัวไม่เหมือนใคร” และได้ฟีลนั่งชิลแบบอิซากายะ เราว่า Homkwann Isaan Izakaya ที่ K Village ชั้น 2 เป็นตัวเลือกที่น่าแวะมาก ไปกับเพื่อน 2–4 คนจะสั่งได้หลากหลายกำลังดี แล้วอย่าลืมสั่งเมนูสายเปรี้ยวอย่างก้อยเนื้อมะนาวคู่ผักสด/สะระแหน่ รับรองว่ากินเพลินกว่าที่คิด