ปากหม้อญวน

ปากหม้อญวนเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ผมชอบมาก เพราะเป็นอาหารเวียดนามที่ทั้งอร่อยและกินง่าย ปากหม้อทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับวัตถุดิบสดใหม่ เช่น กุ้ง หมูสับ และผักต่างๆ ที่ห่อด้วยแผ่นแป้งบาง ๆ และนึ่งจนสุก ทำให้ได้สัมผัสความนุ่มและรสชาติกลมกล่อม หนึ่งในส่วนสำคัญที่ทำให้ปากหม้อญวนอร่อยขึ้นคือ น้ำจิ้ม ซึ่งมักจะจัดมาในขวดเล็กหรือถ้วยเล็กๆ รสชาติจะเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เพิ่มกลิ่นหอมด้วยหอมเจียวกรอบที่โรยบนหน้า และบางครั้งก็ใส่ถั่วลิสงบด ทำให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอม ทำให้อาหารจานนี้ดูมีมิติมากขึ้น สำหรับราคาที่มักจะเห็นอยู่ที่กล่องละประมาณ 40 บาท ถือว่าเป็นราคาที่คุ้มค่ามาก เพราะนอกจากจะอิ่มท้องแล้ว ยังได้ลิ้มลองรสชาติที่แฝงความประณีตและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ ถ้าใครสนใจลองทำเองที่บ้าน ก็สามารถหาซื้อแป้งข้าวเจ้ากับวัตถุดิบต่างๆ ได้ตามตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป การกินปากหม้อญวนควรทานตอนร้อนๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด และสามารถทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นเมนูหลักก็ได้ นอกจากนี้ ปากหม้อญวนยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารสุขภาพ เนื่องจากใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติและผ่านการนึ่งแทนการทอด ทำให้ไขมันต่ำและทานง่ายสำหรับทุกเพศทุกวัย