Top 10 Very Loved Bean Tone Matcha Powder Y2025
1.shiawase from Teacher Praew @ Pringpraew Shop > > Bean is clear, very shouting, good brew, clear and latte / coldwhisk, this one is near the end of each bag. 😭
2.Nutty thoery from @ KASANE TEA HOUSE is the new one released at Christmas collection. Very delicious. Roasted beans. Smoke. Like both clear and latte. Raise as much as number 1.
3.Hika from @ SOUL OF MATCHA. This is a roasted style. It's like a premium grade. But it's a clear brew and a heck. It's equivalent to a ceremonial grade. I like it.
4.Sora from soulofmatcha, you will be sweet pea style, tender, delicious clear brew, sweet peas, umami is a matcha that can be brewed every day, not bored.
5.Kemuri, Yame 1st, Okumidori, Okuyutaka from @ SAKU TEA. Almost every house is delicious. Each has a different style. This is like Kemuri and Yame 2nd (wait for the brand to come again). Like roasted beans, Smoke, Nong Noh style. But this house likes to brew clear, easy to drink every body every day.
6.Houen from Kasane teahouse! Peas shout, fragrant, roasted, smoked, clear and latte. No need to investigate!
7.Matsu from Moriteahouse Delicious Pea Shout Sincere Refreshing Good Clear Brew Refreshing!
8.Vela signature from @ Matcha of VELA TEA. This one goes to tasteoftea at Seacon bangkae. Very delicious. Clear and coldwhisk. You will be a soft, sweet, clear, refreshing pea. Brew every day.
9. Hoshino. Let's try a lot of yame no hana, no tsuyu, seiho and white labels. Gold labels are very delicious. Each character is different, some roasted, some tastenote, some fruit, but overall, still the younger, delicious!!
10.Seasonal from @ Milli TeaSpace to meet at tasteoftea in the central world is delicious, so buy powder!!!It's pea-shouting, clear and slowly sweet after taste!!
# Real Japanese matcha # matchalover # Bean line, we are recommended # Matcha Tone Bean Smoke # Matchapowder
หลายคนถามบ่อยว่า “เกรดมัทฉะ” ดูยังไง และทำไมบางตัวเป็นโทนถั่วชัดมาก บางตัวจะออกหญ้า/สาหร่าย/อูมามิ ซึ่งจริงๆแล้วเกรดเป็นแค่ “ภาพรวมคุณภาพ” แต่รสชาติสุดท้ายยังขึ้นกับสายพันธุ์ใบชา การคั่ว (หรือไม่คั่ว) แหล่งปลูก และวิธีชงด้วย โดยเฉพาะสาย “มัทฉะโทนถั่ว” ที่เราชอบกัน จะเจอได้ตั้งแต่ถั่วคั่วๆ สโมคๆ ไปจนถั่วหวานนวลๆ 1) เกรดมัทฉะคร่าวๆ ที่ใช้กันบ่อย - Ceremonial grade: ใบอ่อน คุณภาพสูง กลิ่นสะอาด อูมามิเด่น ความฝาดน้อย เหมาะชงเคลียร์ (usucha) แต่ถ้าเป็นสายถั่วก็จะออก “นวล/คั่วเบา” มากกว่าสโมคหนัก - Premium/Latte grade: โครงรสเข้มขึ้น ขมฝาดได้มากกว่า เหมาะทำลาเต้หรือเมนูนม เพราะยัง “สู้กับนม” ได้ดี หลายแบรนด์ที่โทนถั่วชัดๆ มักอยู่กลุ่มนี้ - Culinary grade: เน้นทำขนม/ผสม รสจะดุดันและขมกว่า ชงเคลียร์อาจไม่ฟิน Tip: เกรดไม่ใช่มาตรฐานสากลเป๊ะๆ ทุกแบรนด์ตั้งชื่อเองได้ ให้ดูรีวิว + tasting note + สีผงและกลิ่นตอนเปิดถุงประกอบ 2) มัทฉะโทนถั่วเกิดจากอะไร - กระบวนการและสายพันธุ์: บางตัวจะให้กลิ่น “คั่วถั่ว/งา” หรือ “สโมค” แบบชัดมาก (สายที่หลายคนเรียกโทนโน๊ะ) บางตัวจะเป็นถั่วหวานละมุน - ระดับการอบ/การเก็บใบชา: ถ้ามีโทนสโมค แนะนำชงน้ำอุ่นไม่ร้อนจัด เพื่อไม่ให้ควัน/ขมเด้งเกิน 3) เลือกชงให้เข้ากับโทนถั่ว (เคลียร์ vs ลาเต้) - ชงเคลียร์: ใช้น้ำ 70–80°C จะช่วยให้โทนถั่วออกชัดแต่ไม่ขมโดด สัดส่วนที่ชอบคือ 2g : 60–70ml ถ้าอยากเข้มเพิ่มค่อยลดน้ำ - ชงลาเต้: ถ้าเป็นสายถั่วคั่วสโมค แนะนำเพิ่มผงเป็น 2.5–3g แล้วใช้นมที่หวานน้อย จะทำให้กลิ่นถั่ว “ตะโกน” แบบที่หลายคนตามหา - Cold whisk: โทนถั่วบางตัวจะเด่นขึ้นตอนเย็นๆ โดยเฉพาะแนวถั่วหวานนุ่ม (เหมือนในแก้วมัทฉะเย็นที่หลายคนชอบทำกับน้ำแข็ง) เคล็ดลับคือร่อนผงก่อน และใช้น้ำเย็นนิดเดียวละลายให้เนียน แล้วค่อยเติมน้ำ/นมและน้ำแข็ง 4) วิธีดูคุณภาพแบบง่ายๆ ตอนซื้อ - สีผง: เขียวสดมักให้กลิ่นสะอาดกว่า (แต่โทนถั่วไม่จำเป็นต้องเขียวจัดเสมอ) - กลิ่นตอนเปิดถุง: ถ้าหอมถั่ว/คั่ว/งาชัด ถือว่ามาถูกทาง แต่ถ้ามีกลิ่นอับหรือคาวแรงเกินอาจเก่า/เก็บไม่ดี - วันที่บด/วันผลิต: มัทฉะสดสำคัญมาก โดยเฉพาะสายชงเคลียร์ 5) เก็บมัทฉะยังไงให้โทนถั่วไม่หาย ปิดถุงให้แน่น ใส่กล่องทึบแสง เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ แต่ต้องกันความชื้น (ซองซิปล็อก + กล่อง) และตักด้วยช้อนแห้งเสมอ ถ้าคุณชอบ “มัทฉะโทนถั่วสโมค” ให้เริ่มจากชงเคลียร์อ่อนๆก่อนเพื่อจับคาแรกเตอร์ แล้วค่อยขยับไปลาเต้/cold whisk จะรู้เลยว่าตัวไหนถั่วคั่วจริง ตัวไหนถั่วหวานละมุน และเลือกเกรดมัทฉะได้ตรงสไตล์มากขึ้นค่ะ