Pandan plaster
We juicer fresh pandan juice, very fragrant, very fragrant, eat with coconut, numb, grated, mixed with a little salt, sprinkled all over.. It is very delicious 👍. There are a few things ✅, clear plaster water ✅, a little coconut sugar, enhance the ruffiness, not sweet, jump ✅, granulated sugar ✅, salt ✅, rice flour ✅, oil flour ✅, freshly squeezed pandan juice, or if anyone likes coconut milk, can add coconut milk to stir at the end.# Pandan wet dessert # Thai snacks # Candy # Civil kitchen # Suphan Buri
ขนมเปียกปูนใบเตยถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมไทยมาอย่างยาวนาน เนื่องจากใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่ง่ายหาอย่างน้ำใบเตยสดซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ผมเองเคยลองทำขนมนี้ตามสูตรที่ใช้เพียงแค่น้ำปูนใส น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำใบเตยคั้นสดในย่านสุพรรณบุรี แล้วพบว่าส่วนผสมไม่ซับซ้อนแต่การควบคุมความร้อนและเวลาการกวนแป้งคือตัวตัดสินใจรสชาติให้ลงตัว ส่วนตัวผมชอบความนัวที่ได้จากน้ำตาลมะพร้าวเพราะช่วยเติมหวานแต่ไม่ทำให้หวานโดด ขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและไม่แข็ง เมื่อนำมาทานคู่กับมะพร้าวขูดคลุกเกลือนิดหน่อย จะช่วยตัดความหวานและเพิ่มมิติของรสชาติอย่างดี การที่ใช้ใบเตยสดคั้นใหม่ยังทำให้ได้กลิ่นหอมละมุนที่ต่างจากการใช้วัตถุดิบน้ำใบเตยสำเร็จรูป รวมถึงใครที่ชอบความเข้มข้นของกะทิ ยังสามารถเติมกะทิลงไปกวนในช่วงท้าย ๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหอมมันเข้าไปอีกชั้น ใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน ผมแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้สดสะอาด และปรับความหวานตามชอบใจ จะทำให้ขนมเปียกปูนใบเตยชิ้นนั้นพิเศษและฟินกว่าเคยแน่นอน
