มอนสเตอร่าติดฝักแล้ว!!!

พอเห็นฝักมอนสเตอร่าออกครั้งแรก เราตื่นเต้นมากเหมือนกันค่ะ เพราะเคยได้ยินมาว่า “ฝักมอนสเตอร่ากินได้” แต่ประเด็นสำคัญจริง ๆ คือ กินได้เฉพาะตอนสุกจัดเท่านั้น และต้องรู้วิธีสังเกต ไม่งั้นอาจระคายเคืองปาก/คอได้ (เพราะมอนสเตอร่ามีผลึกแคลเซียมออกซาเลตเหมือนพวกบอนหลายชนิด) จากที่เราปลูกในกระถางมาตลอด (รดน้ำวันละครั้ง + ใส่ปุ๋ยคอก/มูลไส้เดือนเป็นระยะ) พอต้นแข็งแรง ใบใหญ่ และได้แสงพอ ก็เริ่ม “ติดฝัก” ออกมาเป็นแท่งสีเขียวมีลายหกเหลี่ยมชัด ๆ ช่วงนี้อย่าเพิ่งแกะหรือชิมนะคะ เพราะยังดิบมาก ต่อให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ก็ยังไม่พร้อมกิน วิธีดูว่า “ฝักมอนสเตอร่า” สุกพร้อมกินหรือยัง เราใช้หลักง่าย ๆ แบบนี้ค่ะ 1) เกล็ด/ผิวด้านนอกเริ่มคลายตัวเอง: ฝักสุกจะค่อย ๆ ดันเกล็ดหกเหลี่ยมให้หลุด/เปิดจากปลายฝักก่อน (เหมือนค่อย ๆ เผยเนื้อข้างใน) 2) กลิ่นหอมชัดขึ้น: จะหอมหวานขึ้นเรื่อย ๆ คล้ายผลไม้สุก 3) เนื้อด้านในนิ่มและสีออกครีม: ถ้ายังแข็ง ๆ เขียว ๆ คือยังไม่สุก ทริคที่เราใช้คือ “รอให้มันเปิดเอง” ค่ะ ไม่แกะฝืน เพราะส่วนที่ยังไม่สุกจะทำให้คันปากได้ เวลาเริ่มเปิดจากปลายฝัก เราจะกินเฉพาะส่วนที่เปิดแล้วเท่านั้น ส่วนที่ยังปิดก็ปล่อยไว้ที่ต้นให้สุกต่อ หรือถ้าตัดมาไว้ ก็ต้องรอให้เปิดเองเหมือนเดิม ข้อควรระวังเล็ก ๆ จากประสบการณ์: ถ้ามีเด็กหรือสัตว์เลี้ยงในบ้าน อย่าให้เข้าถึงฝักดิบ เพราะเค้าอาจเผลอหยิบกัดเล่นได้ และถ้าจะลองชิมครั้งแรก แนะนำชิมนิดเดียวก่อนเพื่อดูอาการค่ะ สรุปคือ ฝักมอนสเตอร่ากินได้จริง แต่หัวใจคือ “ต้องสุกก่อน” เท่านั้น ใครที่ปลูกมานานแล้วเริ่มเห็นฝักแบบในรูป (ฝักเขียวลายหกเหลี่ยม) อดใจรออีกนิด รับรองได้ลุ้นทั้งความสวยของต้นและได้ประสบการณ์แปลกใหม่จากผลไม้บ้าน ๆ ของเราเองค่ะ