One sunny pig, fried fish
To choose between pork and fish, will you choose?
ในฐานะคนที่ชอบอาหารไทยแบบพื้นบ้าน ผมมักจะเจอบทเลือกเมนูง่ายๆ อย่างหมูแดดเดียวหรือปลาทอดเป็นประจำ หมูแดดเดียวมีความหวานหอมจากน้ำตาลที่เคลือบและความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อหมู ซึ่งทำให้เป็นของว่างที่ดีมากเวลาทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ส่วนปลาทอดนั้นจะมีเนื้อปลาที่กรอบและสดชื่น สามารถปรุงได้หลากหลาย เช่น ทอดน้ำปลา หรือทอดแบบกรอบจนได้รสสัมผัสที่มันและเค็มเล็กน้อย ซึ่งเหมาะกับคนที่ชอบรสชาติสดใหม่และโปรตีนจากทะเล ถ้าต้องเลือกระหว่างสองเมนูนี้จริงๆ ผมมักจะเลือกตามอารมณ์และโอกาส เพราะหมูแดดเดียวเหมาะกับการเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือวันหยุดที่ต้องการอะไรทานเล่น ขณะที่ปลาทอดเหมาะกับมื้ออาหารหลักเพราะได้โปรตีนและรสชาติที่หลากหลาย โดยส่วนตัว ผมแนะนำว่าการผสมผสานทั้งหมูแดดเดียวและปลาทอดในมื้ออาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี เพราะช่วยให้ได้รับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการครบครันมากขึ้น อีกทั้งยังได้สัมผัสกับกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันซึ่งสนุกกับการทานมากขึ้นด้วย สำหรับท่านที่สนใจอยากลองทำเอง หมูแดดเดียวสามารถเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูสันนอกที่ไม่มันมาก หมักด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องเทศเล็กน้อยจากนั้นตากแดดจนแห้งพอเหมาะ ส่วนปลาทอดควรเลือกปลาสดๆ ล้างสะอาดและซับให้แห้งก่อนนำไปทอดน้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ได้ผิวกรอบสวย สุดท้ายอย่าลืมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเผ็ดที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้จานง่าย ๆ นี้มีความพิเศษขึ้นทันที การเลือกเมนูหมูแดดเดียวหรือปลาทอดจึงไม่ใช่เรื่องยาก แค่เลือกตามความชอบและโอกาส รับรองว่าเมนูที่เลือกจะทำให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยความสุขและรสชาติที่น่าจดจำแน่นอน
