ยำสะเดาหมูสับ

การทำยำสะเดาหมูสับไม่ได้ยากอย่างที่คิดค่ะ ส่วนตัวเคยลองทำเมนูนี้หลายครั้งแล้วรู้สึกประทับใจมากเพราะสะเดามีรสขมเฉพาะตัวที่หลายคนอาจไม่ชอบ แต่เมื่อนำมาผสมกับน้ำยำที่เปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัวเข้ากับหมูสับที่หมักจนหอมและนุ่ม จะช่วยลดความขมและเพิ่มความอร่อยได้อย่างดี โดยปกติแล้วฉันเลือกใช้สะเดาที่สดใหม่และเด็ดเอาแต่ยอดอ่อน รวมถึงล้างสะเด็ดน้ำให้สะอาดก่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ ที่ทำจากน้ำมะนาวสด น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และพริกสด บางครั้งชอบเติมถั่วลิสงคั่วกรุบๆ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ เวลาเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยหมูสับที่ผัดสุกๆร้อนๆ ทำให้ได้ความปิ้งหอมของเนื้อหมูที่เข้ากันได้ดีเลยค่ะ เมนูนี้เหมาะสำหรับสาวๆที่อยากทานอาหารซิกเนเจอร์แซ่บๆ ไม่จำเจกับน้ำปลาหวานแถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะสะเดาเป็นผักสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตามควรล้างสะเดาหลายรอบและแช่น้ำเกลือเพื่อช่วยลดความขมก่อนนำมาทำนะคะ ถ้าลองทำแล้วยังรู้สึกขมเกินไป สามารถเพิ่มน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำผึ้งเพื่อช่วยตัดรสขมหรือเพิ่มมะนาวสดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวก็ได้ค่ะ บอกเลยว่าการทำยำสะเดาหมูสับในแบบบ้านๆนี้ได้รสชาติจัดจ้านจนอยากกินอีกหลายจานเลยทีเดียวค่ะ