ถ้าใครเสิร์ชหา “ขนมใส่ไส้” แล้วอยากได้แบบนุ่ม หอมกะทิ ไส้แน่นๆ เราว่าขนมไทยบ้านสวนแถวอ.หลังสวน จ.ชุมพร เป็นอีกที่ที่ควรลองค่ะ จุดเด่นของขนมใส่ไส้คือความหอมจากใบตองตอนนึ่งใหม่ๆ กับกะทิที่ราดด้านบน ถ้าเจอร้านที่ทำสด จะรู้เลยว่ากลิ่นมันต่างจากแบบวางนานมาก จากที่เราสังเกตเวลาเลือกซื้อ/สั่ง “ขนมใส่ไส้” ให้ดู 3 อย่างนี้ค่ะ 1) แป้งด้านนอก: ควรนุ่ม หนึบเล็กน้อย ไม่แข็ง ไม่แตก และไม่แฉะจนเละ (ถ้าแฉะมากมักเกิดจากเก็บในกล่องปิดแน่นตอนยังร้อน) 2) ไส้มะพร้าว: ไส้ควรเป็นมะพร้าวขูดที่ผัดจนหอม มีความหวานเค็มกลมกล่อม ไม่หวานโดด และไม่แห้งจนร่วนเกินไป 3) หน้ากะทิ: กะทิที่ดีจะหอมมัน เค็มนิดๆ ช่วยตัดหวาน และไม่จับตัวเป็นก้อน ถ้าได้หน้ากะทิข้นพอดีจะกินแล้วละมุนมาก อีกเรื่องที่หลายคนสงสัยคือ “ขนมใส่ไส้เก็บได้กี่วัน?” สำหรับประสบการณ์เรา ถ้าซื้อแบบทำสดใหม่ แนะนำกินภายในวันนั้นอร่อยสุดค่ะ ถ้าจำเป็นต้องเก็บ ให้แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน แล้วอุ่นด้วยการนึ่งซ้ำสั้นๆ ให้กลับมานุ่มและหอม (ไมโครเวฟได้แต่แป้งมักจะแข็งไว) ถ้าจะสั่งเป็นชุด #รับจัดเบรค เราแนะนำให้แจ้งร้านล่วงหน้าว่าต้องการ “ทำสดใกล้เวลาส่ง” และขอให้แพ็กแบบระบายไอน้ำได้เล็กน้อย จะช่วยให้ขนมไม่เปียก ไม่ยุบค่ะ นอกจากนี้ลองสั่งเผื่อจำนวนเล็กน้อยสำหรับชิมหน้างาน เพราะขนมไทยบางวันความหวาน/ความมันอาจต่างกันตามมะพร้าวและกะทิที่ใช้ ใครผ่านมาแถวหลังสวน ชุมพร แล้วอยากได้ของว่างแบบไทยๆ ที่หอมใบตองและกะทิ ลองมองหาขนมใส่ไส้ทำสดจากบ้านสวนดูนะคะ เป็นขนมที่กินง่าย อิ่มพอดี และเหมาะมากกับงานประชุม/งานเบรกระหว่างวัน