เวลาทำงานประมาณ 5 นาที! จริงๆแล้วมันเป็นเถาวัลย์ดึงน้ำโยกันง่ายๆ✨
สวัสดี👋
สูตรจูนีคาเฟ่
🍽️ข้าววันนี้ที่สามารถทำที่บ้านได้
🧁ขนมง่าย ๆ 🩵
ตามฉันมา🥰
คราวนี้ yokan น้ำที่ฉันชอบ😍
รสชาติที่นุ่มนวลดีที่สุดสำหรับของหวานฤดูร้อน✨
แม้ว่ามันจะเป็นของว่างที่ค่อนข้างง่ายซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทํางาน แต่ดูเหมือนว่าหลายคนคิดว่ามันยากอย่างไม่คาดคิด😳
ฉันศึกษาโย กันน้ำในขณะที่ปรับมันหลายครั้งเช่นความสดเงาคอเรียบและไม่หวานเกินไป แต่ฉันคิดว่ามันทำด้วยความสมดุลที่เหมาะสมดังนั้นโปรดลอง😆
สูตร สูตร สูตร
วัสดุบรรจุภัณฑ์ (สำหรับแม่พิมพ์ 15 ซม. หนึ่งชิ้น)
แป้ง 2 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำ 280 กรัม
ถั่วแดง 150 กรัม
ทำยังไงให้มัน
1 ผสมแป้งและน้ำตาลเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ให้ความร้อนขณะผสมและเมื่อเดือดให้ร้อนอีกหนึ่งนาที
2 ปิดไฟ เติมถั่ววาง ละลายและผสมจนสม่ำเสมอ ขณะผสม ให้ใส่ในน้ำเย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เมื่ออุณหภูมิลดลงและความเข้มข้นออกมา หากเกิดฟองอากาศ ให้นำออกด้วยช้อน ฯลฯ
เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อแข็งตัว
เมื่อมันแข็งตัว ให้ใส่มีดลงในช่องว่างระหว่างแม่พิมพ์กับแม่พิมพ์ วางจาน คว่ำแล้วถอดออก ตัดให้ได้ขนาดที่คุณชื่นชอบ เสร็จแล้ว!
จุด จุด จุด จุด
ส่วนผสมหลักของวุ้นคือสาหร่าย และจะไม่แข็งตัวเว้นแต่จะต้มและละลาย
เนื่องจากมันเริ่มแข็งตัวจากประมาณ 35 ถึง 40 องศาให้ผสมถั่ววางในขณะที่ร้อน
แนะนำให้กินแช่เย็น🧊
จัดให้ฉัน
ถ้าคุณชอบความหวานเพิ่มน้ำตาลหรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดง
ถ้ามันแน่นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดเรียงตามความชอบของคุณโดยการลดน้ําเล็กน้อย
กับโคเชี่ยนและวุ้นที่เหลือช็อคโกแลต Yokanคุณยังสามารถทำให้🍫
บันทึกและทำให้มัน😍
ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและคำถามของทุกคน🩵
สูตรสำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ ในฤดูร้อน #น้ำ #yokan สูตรฤดูร้อน สูตร Zubora #ฤดูร้อน_ขนมหวาน
水ようかんって「作るのは簡単なのに、切り分けるとボロっと崩れる」「角が欠けて綺麗に見えない」ってなりがち。私も最初はそこでつまずいたので、羊羹・水ようかんを“綺麗に切り分ける”ためにやってよかったことをまとめます。 まず大事なのは、しっかり冷やし固めること。レシピでは冷蔵庫1〜2時間ですが、時間がある日はもう少し置くと断面が安定して、切ったときに表面が荒れにくいです。柔らかめの配合ほど、急いで切ると崩れやすいので「冷え」は一番の近道。 次に、型から外す工程。ここで無理に引っぱると表面が傷ついて見た目が一気に残念になります。私がやるのは、型のフチに沿ってナイフを“剥がすように”一周入れて空気の通り道を作る方法。お皿を当てて上下を返したら、トントン叩きすぎず、自然に落ちてくるのを待つとツヤが残ります。 切り分けのコツは「刃を温めて、毎回拭く」。包丁（またはナイフ）をお湯で温めて、水分を拭いてからスッと入れると、つるんとした断面になりやすいです。1カットごとに刃についた寒天やあんこをキッチンペーパーで拭くと、次の面がにごらず“水羊羹 綺麗”が作れます。押し切りより、前後に小さく引くように入れる方が割れにくい印象でした。 あと地味に効くのが「気泡取り」。型に流したあと、表面の気泡をスプーンで取るだけで、切り分けたときの断面が均一になります。つるりん食感も見た目もアップ。 粉寒天を使う場合は、沸騰後にしっかり1分加熱して溶かし切るのも重要。溶け残りがあると食感がざらっとして、切り口も綺麗に見えにくいです。ちなみに“かんてんクック”みたいな粉寒天でも同じで、ポイントは「沸騰させて煮溶かす」「混ぜながら均一にする」こと。 最後に盛り付け。切ったあとすぐ触りすぎると表面のツヤが消えるので、私はヘラやナイフでそっと移動させています。黒蜜やきなこを添えるなら、断面が綺麗に出た状態でかけると写真も映えます。
